给经典的甜点换个惊艳的造型——蓝莓山药花

“　　山药与蓝莓果酱完美的结合，不仅创造出了美味，同时它们自身不同营养成分的配搭，可以说成就了一道超营养的美味养生菜。　　用蒸制的方法更好地保留了山药的营养，淋入蓝莓果酱，从“色”上来说也很养眼，再加上花朵般的造型，使这道经典的甜点养眼、养胃、养心，更胜一筹。　　冬天多吃山药和蓝莓对预防心脑血管的发生有很大的好处，不但能提供给人多种营养素，对身体虚弱的人起到滋补的作用，堪称滋补佳品！　　佳节临近，免不了亲朋好友相聚一堂，附送这款精致甜点，甜甜蜜蜜，欢声笑语，快乐相伴……”
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酸甜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

给经典的甜点换个惊艳的造型——蓝莓山药花的用料

主料

山药 1000克	山药 1000克
糖桂花 2汤匙

辅料

奶粉 2汤匙	奶粉 2汤匙
清水适量

给经典的甜点换个惊艳的造型——蓝莓山药花的做法

步骤1

主料、配饰备好。　　　　　　

步骤2

山药用刷子刷洗净表皮的泥，锅下水煮开后，放入山药蒸软。

步骤3

山药去皮切片，放到保鲜袋里，用擀面杖压成泥。

步骤4

将奶粉放入山药泥中搅拌均匀。

步骤5

蓝莓果酱加入温水稀释，再加入糖桂花，搅拌均匀。　

步骤6

用黄瓜皮刻成树枝和树叶备用。

步骤7

用心型工具将山药泥压成心型，摆成花朵状。

步骤8

淋上蓝莓酱即可。

给经典的甜点换个惊艳的造型——蓝莓山药花的烹饪技巧

糖之心语1、山药去皮后肉上白色透明黏液含植物碱，接触皮肤会刺痒，处理山药时要戴上手套，或是象我这样连皮一起蒸。2、如果山药的粘液粘在皮肤，事后也可在发痒处抹少许醋。3、山药泥中加入奶粉可以使山药泥味道更细腻香滑，也可以换成炼乳或淡奶味道更香浓。4、也可以在山药泥中加入芋头泥，味道更有层次。5、山药一定要压成泥，不要有结块，要不然口感不好。 -使用的厨具：蒸锅