【简单家常版】扣肉片


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【简单家常版】扣肉片的用料

主料

五花肉 1斤左右

辅料

大葱 适量 大葱 适量
姜 适量 姜 适量

配料

盐 适量 盐 适量
酱油 适量 酱油 适量
料酒 适量 料酒 适量

【简单家常版】扣肉片的做法

#【简单家常版】扣肉片的做法图解2

步骤1

准备好主要材料。
#【简单家常版】扣肉片的做法图解3

步骤2

八角洗净，切好葱，姜，蒜备用。
#【简单家常版】扣肉片的做法图解4

步骤3

锅内加水把五花肉和姜片放入煮开。
#【简单家常版】扣肉片的做法图解5

步骤4

趁热用老抽把五花肉四面均匀地涂上老抽。
#【简单家常版】扣肉片的做法图解6

步骤5

锅内倒少许油，把肉皮那面朝下煎。（容易炸锅，记得用锅盖挡着）
#【简单家常版】扣肉片的做法图解7

步骤6

肉皮表面煎至金黄即可。
#【简单家常版】扣肉片的做法图解8

步骤7

然后将五花肉晾凉后切片。
#【简单家常版】扣肉片的做法图解9

步骤8

五花肉放入干净的碗内，加入八角，葱，姜，蒜，盐，白糖，料酒，酱油，鸡精，拌匀放置10分钟左右入味。
#【简单家常版】扣肉片的做法图解10

步骤9

腌制好后，把肉皮那面朝碗底摆放好，再放上葱，姜，蒜，八角。
#【简单家常版】扣肉片的做法图解11

步骤10

上锅中小火满蒸20分钟左右即可。夹出葱，姜，蒜，八角，拿盘子扣在碗上在翻过来即可。
#【简单家常版】扣肉片的做法图解12

步骤11

入口很糯的五花肉就做好了。
#【简单家常版】扣肉片的做法图解13

步骤12

也可以自己加点梅菜来搭配着做，一样好吃。

【简单家常版】扣肉片的烹饪技巧


使用的厨具：电饭煲、不粘锅、蒸锅、煮锅、炒锅

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