奶酥吐司

“吐司里加入奶酥，香甜美味。不防试试哦！”
所属分类： 烘焙  

奶酥吐司的用料

主料

金山日式吐司粉 238克 金山日式吐司粉 238克
牛奶 75克 牛奶 75克
淡奶油 35克 淡奶油 35克
奶粉 22克 奶粉 22克
酵母 2.7克 酵母 2.7克

奶酥材料

黄油 50克 黄油 50克
奶粉 60克 奶粉 60克

奶酥吐司的做法

#奶酥吐司的做法图解2

步骤1

准备好所要用到的材料。
#奶酥吐司的做法图解3

步骤2

先做奶酥馅：软化好的黄油与糖粉放入盆中混合均匀。
#奶酥吐司的做法图解4

步骤3

加入蛋黄液混合均匀。
#奶酥吐司的做法图解5

步骤4

加入奶粉拌匀。
#奶酥吐司的做法图解6

步骤5

这是拌好的奶酥馅状态。
#奶酥吐司的做法图解7

步骤6

把奶酥馅放进保鲜袋里，用擀面杖擀成2mm左右的薄片，放冰箱冷藏备用。
#奶酥吐司的做法图解8

步骤7

接下来制作面包体部分：把除黄油以外的所有材料都放进厨师机桶里。
#奶酥吐司的做法图解9

步骤8

揉到扩展阶段，破洞边缘有锯齿状。
#奶酥吐司的做法图解10

步骤9

加入软化好的黄油，继续揉至出手套膜。
#奶酥吐司的做法图解11

步骤10

揉好面团取出，不要用手去揉面团，轻轻团一下可以了。
#奶酥吐司的做法图解12

步骤11

不用松弛，直接用擀面杖擀成比奶酥片大一圈就可以了。
#奶酥吐司的做法图解13

步骤12

然后从上至下卷起来。
#奶酥吐司的做法图解14

步骤13

卷好的卷用手稍微按扁一点点。然后用刮板平均切成3条。
#奶酥吐司的做法图解15

步骤14

把三个头压在一起固定。
#奶酥吐司的做法图解16

步骤15

然后像编辫子一样编起来，收层部分与开头一样按压在一起捏紧。
#奶酥吐司的做法图解17

步骤16

两头向后折过去。两个头碰在一起。
#奶酥吐司的做法图解18

步骤17

放进阳晨中国红吐司盒中进行发酵。
#奶酥吐司的做法图解19

步骤18

发至7/8分满模后，盖上盖子放进预热好的烤箱里（预热温度190度），烤箱调180度（烤箱内部实际温度165-170度左右）烤35分钟。烤好出炉脱膜。

奶酥吐司的烹饪技巧


1、此配方为一次发酵方法。2、面粉品牌不同吸水量也不同，液体的量根据面团的状态进行调整。3、吐司盒品牌不同，材质不同，烘烤时间根据自已平时烤吐司的时间调整。4、每台烤箱的脾气不同，烘烤的温度和时间仅供参考。 -使用的厨具：烤箱

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/ 19   奶酥吐司的做法步骤

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