番茄肉末炒四季豆

“三种普通的食材，用最简单的调味和做法，用瑞典铁锅炒，成就一道清爽可口、开胃下饭的快手菜！番茄一定要放，可以很好的入味！”
所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

番茄肉末炒四季豆的用料

主料

小番茄 9个	小番茄 9个
四季豆 1大把	四季豆 1大把
姜 3片	姜 3片
白糖少许

辅料

花生油适量	花生油适量
生抽适量	生抽适量

番茄肉末炒四季豆的做法

步骤1

猪肉洗净，剁碎。

步骤2

肉末加点米酒、生抽、白糖拌匀，腌制一会。

步骤3

把四季豆洗净，去掉两头的筋。

步骤4

铁锅放电磁炉上烧开水，淋点油，放四季豆煮5分钟，捞出来用冷水洗（这样可保持四季豆的爽口）。

步骤5

再斜切成丝。

步骤6

番茄切小块，蒜切粒，姜切丝。

步骤7

铁锅里放油，下姜蒜炒。

步骤8

放肉末炒至变色。

步骤9

放番茄炒。

步骤10

淋少量水、加生抽、米酒炒至入味。

步骤11

放四季豆丝，淋点老抽，不停翻炒。

步骤12

加盐炒匀。

步骤13

老公说：用这铁锅炒的菜特别香！

番茄肉末炒四季豆的烹饪技巧

1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会中毒。3.一般四季豆大火煮5分钟。但火候不同，时间无法具体确定，煮到软，变色了就好了。4.我用的是瑞典百年历史品牌的斯肯特铸铁锅，采用原产铁矿无杂质，做工精细，厚重耐用，无涂层、受热均匀，其特有的菜籽油层工艺，天然防粘、抗菌防锈，可传承的健康好锅！