苏式五仁月饼

“中秋节的时候因为太忙只做了广式月饼，十一放假终于有时间做苏式月饼了”
所属分类： 烘焙   中秋   秋季食谱  

苏式五仁月饼的用料

水油皮

中筋面粉 105g 中筋面粉 105g
猪油 30g 猪油 30g

油酥

低筋面粉 90g 低筋面粉 90g

苏式五仁月饼的做法

#苏式五仁月饼的做法图解2

步骤1

提前做好的五仁馅
#苏式五仁月饼的做法图解3

步骤2

水油皮所有材料放入容器中和成面团，油酥所有食材放入容器中和成面团，盖保鲜膜松弛十分钟
#苏式五仁月饼的做法图解4

步骤3

水油皮和油酥面团分别分成十份
#苏式五仁月饼的做法图解5

步骤4

用水油皮包上油酥
#苏式五仁月饼的做法图解6

步骤5

全部包好盖保鲜膜松弛十分钟
#苏式五仁月饼的做法图解7

步骤6

如图擀成牛舌状从一头卷起来
#苏式五仁月饼的做法图解8

步骤7

全部做好盖保鲜膜松弛十分钟
#苏式五仁月饼的做法图解9

步骤8

如图擀长从一头卷起来
#苏式五仁月饼的做法图解10

步骤9

全部做好盖保鲜膜松弛十分钟
#苏式五仁月饼的做法图解11

步骤10

从中间按一下，擀成面皮
#苏式五仁月饼的做法图解12

步骤11

放五仁馅包起来
#苏式五仁月饼的做法图解13

步骤12

包好按扁
#苏式五仁月饼的做法图解14

步骤13

全部做好，用色素按上花型点缀，烤箱提前预热上下火180°烤20分钟
#苏式五仁月饼的做法图解15

步骤14

出炉。

苏式五仁月饼的烹饪技巧


五仁馅不能太干，也不能太湿，用手能攥成团就可以。 -使用的厨具：烤箱

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