烤馕

“最好用中筋面粉，高筋的容易硬到费牙，低筋的不易成型。中筋面粉做馕，成功率高些。”
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烤馕的用料

主料

水 125g 水 125g
盐 2g 盐 2g
白胡椒粉 一捻捻 白胡椒粉 一捻捻
酵母粉 2g

辅料

菜油 适量 菜油 适量

烤馕的做法

#烤馕的做法图解2

步骤1

按着主料的顺序，放入面包机。启动和面+发面功能。酵母2-3g，天冷就用3g。至于椒盐五香粉白胡椒粉，可以根据自己口味增减。我就经常不加五香粉，但白胡椒粉的味道还是有点儿为好。
#烤馕的做法图解3

步骤2

发面完成，自动提醒。
#烤馕的做法图解4

步骤3

取出，排气，揉圆，把和面桶倒扣上，松弛15分钟。
#烤馕的做法图解5

步骤4

放入烤盘，擀成中间薄四周厚的饼。擀面杖不方便的，用手压也行。垫锡纸也行，披萨盘也行。
#烤馕的做法图解6

步骤5

扎孔。叉子，钎子都行。
#烤馕的做法图解7

步骤6

刷油。不刷容易烤的干硬。
#烤馕的做法图解8

步骤7

撒上白芝麻。黑芝麻也行，就是没有白的好看。
#烤馕的做法图解9

步骤8

进烤箱再醒10分钟。烤前撒点孜然粉，更有新疆味儿。
#烤馕的做法图解10

步骤9

度，30分钟(没预热)。
#烤馕的做法图解11

步骤10

出炉！外脆里嫩，香酥美味。
#烤馕的做法图解12

步骤11

放上大盘鸡就是馕包大盘鸡。
#烤馕的做法图解13

步骤12

切成菱形块和羊肉炒就是馕炒烤肉。

烤馕的烹饪技巧


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/ 13   烤馕的做法步骤

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