可乐鸡翅膀

“此菜味道咸甜，再怎样说，是用可乐煮的，肯定会偏甜，糖尿病者慎吃。”
所属分类： 热菜  

可乐鸡翅膀的用料

主料

鸡翅膀 8块

辅料

可口可乐 200-250ML

配料

（腌）生抽 2茶匙 （腌）生抽 2茶匙
（腌）料酒 1茶匙 （腌）料酒 1茶匙
（焖）糖 2汤匙 （焖）糖 2汤匙
（焖）生抽 约3茶匙 （焖）生抽 约3茶匙
（焖）麻油 1/2茶匙 （焖）麻油 1/2茶匙
（焖）料酒 1茶匙

可乐鸡翅膀的做法

#可乐鸡翅膀的做法图解2

步骤1

将鸡翅的背面划两刀，好让它入味和易熟。
#可乐鸡翅膀的做法图解3

步骤2

用一碗，放入鸡翅和腌制用调料，用手抓均匀，再轻轻按摩下每块鸡翅，静置30分钟左右。
#可乐鸡翅膀的做法图解4

步骤3

锅放冷水，放鸡翅，开火，再放几片姜，水开时倒入料酒，这样更能去腥骚味，烧开水滚鸡翅一会，等血水流完，里面刚熟，捞起，用热水冲洗鸡翅。
#可乐鸡翅膀的做法图解5

步骤4

另起锅，大火，放姜片、两汤匙油和糖，等糖溶至褐色，倒入鸡翅，开中火，快速将鸡翅翻至粘上糖色；（觉得上糖色太过麻烦或不健康的，可在锅热时放油，放姜，爆香姜后倒入鸡翅。）
#可乐鸡翅膀的做法图解6

步骤5

倒入可乐，再放生抽、胡椒粉、料酒，不断用锅铲或大勺翻动。
#可乐鸡翅膀的做法图解7

步骤6

开大火收汁，放水淀粉，搅拌几下，收汁时再试试味道，太甜的，下少量生抽，汁收至浓稠，临出锅时洒麻油作为明油，这样菜会更香和汁比较亮。以上工作做完，上碟。

可乐鸡翅膀的烹饪技巧


一、焯水时鸡翅冷水下锅，是为彻底地将肉内的血水流出，如果水热下锅，肉的表面熟了，凝固了，里面的血水就走不出来了；二、过糖色时放几片姜，姜与糖一经加热，挥发出来的味道特别香。三、用各种牌子的可乐不区，可口可乐、百事可乐和Sam's可乐等都可以。 -使用的厨具：炒锅

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/ 7   可乐鸡翅膀的做法步骤

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