香烤法式羊排

“咱们中国人讲究“药补不如食补”，大多数人一年四季都会选择对应的季节进补，春夏养阳，秋冬养阴。现在寒冷的冬天逐步来临，很多人首选的进补食材就是羊肉啦，羊肉是个好东西，肉质细嫩富含蛋白质和维生素，味甘不腻，具有温补气血、开胃健脾的功效，不仅可以滋补身体，还能抵御风寒。这么好的东西，可是因为其特有的羊膻味而令部分人闻之却步。今天虎妈就来跟大家分享个羊排的做法，简单方便，成品外酥里嫩没有多余的油脂，自从做过一次后，我家安宝三天两头就吵着要吃，当零食吃吃都行，哈哈！”
所属分类：烘焙烤箱菜秋季食谱午餐

香草口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

香烤法式羊排的用料

主料

法式羊排 480g	法式羊排 480g
黑胡椒粉适量	黑胡椒粉适量

香烤法式羊排的做法

步骤1

准备好食材，我买的是冷冻的羊排，提前一天放进冰箱冷藏室解冻；

步骤2

新鲜迷迭香洗净后将叶子摘下；

步骤3

羊排去掉血水洗净后放进碗里，加入适量海盐；

步骤4

加入适量黑胡椒粉；

步骤5

迷迭香叶揉搓几下也加入到羊排里；

步骤6

用手抓均匀后按摩3-5分钟，盖上保鲜膜腌制一小时以上；

步骤7

将电烤箱接通电源，选择空气炸功能；

步骤8

温度选择200度；

步骤9

开始预热；

步骤10

在烤箱配套的炸篮里铺一层锡箔纸，刷上一层橄榄油；

步骤11

放入腌制好的羊排；

步骤12

放进预热好的烤箱里烤10分钟，再翻一面继续烤8分钟即可；

步骤13

成品；

步骤14

烘烤的过程中炸出了多余的油脂，外脆里嫩鲜香扑鼻，真的是太美味啦！

香烤法式羊排的烹饪技巧

1.锡箔纸上刷一层橄榄油是为了防止粘连，不喜欢可以不放；2.调味料根据个人喜好增减、调整；3.此烤箱选择空气炸功能时四个发热管同时工作，且电机风扇高速运转，升温既快又集中，能让热量瞬间渗透食材内部，达到外酥里嫩的效果，一般烤肉、烤红薯我就喜欢用这个功能，做出的食物口感非常好；4.烘烤时间根据自有烤箱的特性、喜好的口感调整。 -使用的厨具：烤箱