清淡鲜美—葱香淋鱿肚

咸甜口味
调味工艺
廿分钟耗时
普通难度

清淡鲜美—葱香淋鱿肚的用料

主料

小鱿鱼肚 200克

辅料

菜葱适量	菜葱适量
红辣椒适量	红辣椒适量
蒜适量

配料

食盐 2茶勺	食盐 2茶勺
生抽 1汤勺	生抽 1汤勺
醋 1/2汤勺

清淡鲜美—葱香淋鱿肚的做法

步骤1

所有原料图。

步骤2

小鱿鱼肚去脏去皮洗净。

步骤3

葱切成和鱿鱼肚差不多长的段。

步骤4

依次把适量葱塞入小鱿鱼肚里。（葱量不要太多）

步骤5

锅中加入适量清水，放入姜片把水烧开，然后调入1茶勺的食盐，放入小鱿鱼肚焯熟捞出盛盘。

步骤6

取少许青红椒、葱白、生姜切成末，放入碗中。

步骤7

另起锅烧热适量油，趁热倒入碗中淋香调料。

步骤8

接着调入1茶勺的盐、1汤勺的生抽、1/2汤勺的蚝油、1茶勺的白糖、1/2汤勺的醋，搅拌均匀，淋在小鱿鱼肚上，或者蘸食均可。

清淡鲜美—葱香淋鱿肚的烹饪技巧

诗心片语：1：灌葱的鱿鱼肚不适宜过大，以小拇指的长度为宜。如果是大的鱿鱼肚，焯熟后要切一下比较好食用。2：葱不要灌太多，而且长度以超出鱿鱼肚一点点为宜，这样焯熟后的鱿鱼肚因为收缩，刚好包住葱段，就像一个小白萝卜，很美观。3：如果是淋汁食用，在淋的时候，除里淋在表面，还要往鱿鱼肚的口上的葱段那里淋，这样料汁会顺着葱段流到里面，吃的时候更美味。 -使用的厨具：平底锅