家庭版的重庆火锅

“重庆，可以号称火锅之乡。它的九宫格牛油火锅驰名大江南北。我去重庆送小宝上大学特意带回来不少的重庆牛油火锅底料。”
所属分类： 热菜   家常菜   火锅   午餐   晚餐  

家庭版的重庆火锅的用料

火锅底料：

重庆牛油火锅底料 1袋

辅料

乌鸡 半只 乌鸡 半只

配菜：

鹌鹑蛋 500克 鹌鹑蛋 500克
油豆腐 250克 油豆腐 250克
素鸡 1个 素鸡 1个
金针菇 1把 金针菇 1把

酱料调制：

蒜蓉蘸酱 适量 蒜蓉蘸酱 适量
食用油 3勺 食用油 3勺

家庭版的重庆火锅的做法

#家庭版的重庆火锅的做法图解2

步骤1

乌鸡从冰箱取出，放入凉水盆中化冻。
#家庭版的重庆火锅的做法图解3

步骤2

用半只乌鸡斩块放入盆中并清洗干净。
#家庭版的重庆火锅的做法图解4

步骤3

乌鸡块放平顶锅中加入绍兴黄酒，生姜片焯烫。
#家庭版的重庆火锅的做法图解5

步骤4

撇去浮沫。
#家庭版的重庆火锅的做法图解6

步骤5

将乌鸡肉和汤汁倒入高压锅内，上电灶开火上汽后压半小时。
#家庭版的重庆火锅的做法图解7

步骤6

煮熟的鹌鹑蛋剥皮。
#家庭版的重庆火锅的做法图解8

步骤7

豆腐切片后装盘。
#家庭版的重庆火锅的做法图解9

步骤8

油豆腐对半切开装盘。
#家庭版的重庆火锅的做法图解10

步骤9

金针菇切去根蒂，撕开后装盘。
#家庭版的重庆火锅的做法图解11

步骤10

豆腐皮切丝装盘。
#家庭版的重庆火锅的做法图解12

步骤11

脆皮切丝装盘。
#家庭版的重庆火锅的做法图解13

步骤12

素鸡切片装盘。
#家庭版的重庆火锅的做法图解14

步骤13

生菜清洗干净后撕开装盘。
#家庭版的重庆火锅的做法图解15

步骤14

起锅烧油。
#家庭版的重庆火锅的做法图解16

步骤15

将烧开的热油倒入装有蒜苔的料碗中（这是我们家亘古不变的蒜蓉蘸料）。
#家庭版的重庆火锅的做法图解17

步骤16

将烧开的热油倒入装有蒜苔的料碗中（这是我们家亘古不变的蒜蓉蘸料）。
#家庭版的重庆火锅的做法图解18

步骤17

集合图：所有的食才和锅具上桌（重庆牛油火锅底料涮各种食材，特别的香！）。

家庭版的重庆火锅的烹饪技巧


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