自制四川腊肉


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自制四川腊肉的用料

主料

猪肉 一公斤

辅料

桔皮 适量

配料

盐 适量 盐 适量
八角 适量 八角 适量

自制四川腊肉的做法

#自制四川腊肉的做法图解2

步骤1

先将买来的猪肉用白酒冲洗一下，摸匀
#自制四川腊肉的做法图解3

步骤2

锅里放入盐，花椒，八角炒香，盐炒黄
#自制四川腊肉的做法图解4

步骤3

把用酒擦过的肉趁热放入锅里，肉皮朝下，用盐摸匀
#自制四川腊肉的做法图解5

步骤4

然后放入容器中，盖上盖，腌三天
#自制四川腊肉的做法图解6

步骤5

三天过后，再取出来晾三天（阴凉处
#自制四川腊肉的做法图解7

步骤6

找一个旧点的锅，里面先放上一些米，上面铺上桔子皮（桔皮又能利用上了，要湿点的，肉放到桔皮上
#自制四川腊肉的做法图解8

步骤7

用中火熏30分钟，肉皮上色即可
#自制四川腊肉的做法图解9

步骤8

取出在晾上几天就可以吃了用桔皮熏过得肉颜色红亮，格外的香

自制四川腊肉的烹饪技巧


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