正宗滴川味~~麻辣香肠——炒【花菜】

“我喜欢用香肠搭配蒜苔、蒜苗、青椒、包菜、或者花菜来炒。今天给各位好朋友介绍的是超级下饭的一道菜——【川味香肠炒花菜】”
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麻辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

正宗滴川味~~麻辣香肠——炒【花菜】的用料

主料

菜花一个	菜花一个
尖辣椒 4个

辅料

蒜片适量

配料

盐一勺	盐一勺
蚝油一勺

正宗滴川味~~麻辣香肠——炒【花菜】的做法

步骤1

花菜洗净，撕成小朵。青椒洗净。香肠是自己家做的，取出两条，压力锅蒸20分钟即可。

步骤2

锅里放油烧热，投入蒜片煸一下。

步骤3

将蒸熟的香肠切片后入锅，改小火，煸至透明，稍稍吐油。

步骤4

倒入花菜。

步骤5

淋入少许清水，盖上锅盖，既要让花菜熟，还要保持爽脆的口感，所以时间不要长，略焖2分钟即可。

步骤6

一勺蚝油。

步骤7

青椒切成马蹄状，倒入锅中。

步骤8

一点盐，也可不加，因为香肠和蚝油都有咸味。

步骤9

翻炒几下，就可以装盘出锅了。

步骤10

菜花吸收了香肠的油，超级下饭！

正宗滴川味~~麻辣香肠——炒【花菜】的烹饪技巧

1、花菜也可以提前用滚水汆烫至7、8成熟，再和香肠同炒，口感更加脆嫩。2、【香肠的保存】香肠要想保存的时间长一些，新灌制的香肠一定要好好风干，不然外表容易起白色的霉点。当然太干也不好吃，以七成干为佳。冬天的时候，挂在室外通风处，就可以吃到过年。如果还想保存的时间更长，放冰箱冷冻室则可保存大半年，吃到对年捏~~ -使用的厨具：炒锅