豆角不烂子

“不烂子，山西地方美食，口感松软，易消化。前面做过包菜不烂子，今天做了豆角的，炒制的时候加了少许小红椒，口感微辣，更开胃。”
所属分类： 主食   晋菜   午餐   晚餐  

豆角不烂子的用料

主料

豆角 适量 豆角 适量
鸡蛋 2个

辅料

食用油 适量 食用油 适量
盐 少许 盐 少许
小红椒 少许 小红椒 少许

豆角不烂子的做法

#豆角不烂子的做法图解2

步骤1

豆角洗净，去掉筋膜。
#豆角不烂子的做法图解3

步骤2

豆角切丁。
#豆角不烂子的做法图解4

步骤3

豆角放入盆中，放面粉、盐、五香粉、葱末，拌匀。
#豆角不烂子的做法图解5

步骤4

放入蒸锅，水开上汽后蒸10分钟，揭开盖子用筷子翻一翻，再蒸10分钟。
#豆角不烂子的做法图解6

步骤5

蒸好的不烂子用筷子拨松散，放凉。
#豆角不烂子的做法图解7

步骤6

炒锅倒油，倒入蛋液炒制凝固后放入葱、蒜炒香。
#豆角不烂子的做法图解8

步骤7

放不烂子翻炒。
#豆角不烂子的做法图解9

步骤8

最后放入少许小红椒，翻炒均匀即可关火。

豆角不烂子的烹饪技巧


炒不烂子，油的量一定不能少，否则口感发干，不好吃。 -使用的厨具：蒸锅、炒锅

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/ 9   豆角不烂子的做法步骤

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