网红柠檬酸辣鸡爪子

“最近网上出现最多的要数这个柠檬鸡爪子了，这道菜比较简单，味道超级棒，鸡爪子酸辣有点麻，带着柠檬百香果的清香，无敌了。”
所属分类：凉菜小菜家常菜午餐晚餐

酸辣口味
拌工艺
三刻钟耗时
简单难度

网红柠檬酸辣鸡爪子的用料

主料

鸡爪 15只

辅料

柠檬 1.5个	柠檬 1.5个
葱适量	葱适量
蒜 2头	蒜 2头
大料 2块	大料 2块
小米辣 10个	小米辣 10个
辣椒酱 3勺

汤汁组

蚝油 3勺	蚝油 3勺
生抽 4勺	生抽 4勺
鲜辣露 3勺	鲜辣露 3勺
米醋 1勺	米醋 1勺
白砂糖 6勺	白砂糖 6勺

网红柠檬酸辣鸡爪子的做法

步骤1

鸡爪洗净切去脚指甲。

步骤2

每个鸡爪切三段，腿部，指头部分切两半。（因为家里有鸡脖所以就放一起做了）

步骤3

鸡爪加葱，姜，花椒，大料，料酒，凉水入锅，水开后煮15分钟左右。

步骤4

现在鸡爪已经煮熟了。

步骤5

倒掉热汤，用凉水洗五次鸡爪，洗到清水为止，捞出沥干。

步骤6

将汤料组调料倒入盆中，搅匀。

步骤7

将洋葱，绿葱叶，小米椒切段，柠檬切片。

步骤8

将鸡爪，所有配料放进盆里，带手套搅拌均匀。

步骤9

这就是成品了，密封冷藏六个小时即可食用。

网红柠檬酸辣鸡爪子的烹饪技巧

①因为家里有多余鸡脖子我就放进去一起做了。②鲜辣露是麻辣味比较重的调料，是捞汁海鲜必备的，所以我放了一些，没有的亲，可以不放。③醋可以是米醋或者陈醋，我是感觉放两种能很好吃，米醋比较酸，陈醋比较香，让他们互补。④ 辣椒酱是家里年年都搅碎做的那种辣椒蒜蓉酱，我为了更辣更入味一点自己加的，没有的亲们可以不放。⑤具体大家在自己做的过程中根据自己口味酌减材料，尝尝咸淡足够了即可。-使用的厨具：煮锅