减肥餐 | 凉拌牛展

““天气好冷，我好想吃肉肉！减肥能吃吗”猪肉这么贵，我们吃牛肉吧～今天为大家分享一道凉拌牛展，看起来就“飞流直下三千尺”喔ᐁ JH116611”
所属分类：凉菜家常菜午餐晚餐

微辣口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

减肥餐 | 凉拌牛展的用料

主料

牛展 300g

辅料

料酒少许	料酒少许
花椒油少许	花椒油少许
干辣椒 1个	干辣椒 1个
八角 1个	八角 1个
姜 2片	姜 2片

减肥餐 | 凉拌牛展的做法

步骤1

根据食材的种类和分量，备好

步骤2

取锅，放水，加料酒少许

步骤3

加入香叶桂皮八角姜片和蒜

步骤4

然后放入生牛展，开小火，慢滚

步骤5

牛展在锅里，慢慢滚熟

步骤6

调酱料（加入酱油芝麻油干辣椒盐，搅拌均匀）

步骤7

牛展滚熟后，放凉，切薄片（可过冰水）

步骤8

淋上酱汁

步骤9

即可享用美味辣爽的凉拌牛展。

减肥餐 | 凉拌牛展的烹饪技巧

1、牛展就是牛腱，指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。 2、腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味式烹饪。3、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。 -使用的厨具：煮锅