茴香鸡蛋饺子

清淡口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

茴香鸡蛋饺子的用料

主料

面粉适量	面粉适量
鸡蛋适量

辅料

盐适量

茴香鸡蛋饺子的做法

步骤1

面粉加水（面粉和水的比例约为2:1）活成面团，醒半个小时后揉光滑。

步骤2

醒面的时候做饺子馅：鸡蛋加盐打散，炒熟，捣碎。

步骤3

茴香洗净，沥干水分，切碎。

步骤4

将茴香碎放入锅中，加适量色拉油，拌匀。（此时不要加盐，不要加盐）

步骤5

取适量醒好的面，搓成长条，切剂子，按扁，擀成圆片。

步骤6

盛出茴香鸡蛋馅，加盐搅匀。

步骤7

包入适量馅。

步骤8

捏成饺子。

步骤9

炒锅洗净，加水烧开，放入饺子，轻轻搅散。

步骤10

开锅后，加入小半碗水，再次煮开即可。

步骤11

可以用辣椒油，香醋调一个碗汁，蘸饺子吃。

茴香鸡蛋饺子的烹饪技巧

茴香，韭菜之类直接使用的蔬菜，在开始要包饺子的时候再加盐调味，防止出水。如果饺子馅量少或者包饺子的速度比较快，可以将馅全部调好再包。如果饺子馅量大，最好取出来一些馅调好再包，包完再调馅。煮素馅饺子，加一次凉水就可以熟了，如果比较喜欢软一点的口感，可以再加一次凉水，煮开即可。可以晚上将馅和面团准备好，早上起来包也来得及。 -使用的厨具：炒锅