佛手白菜

“白菜的吃法很多，一般都是、炒、炖，做馅等吃法，今天泽瑞妈稍稍花点小心思，用白菜帮和肉馅做一道美味营养，又美哒哒的佛手白菜。这道佛手白菜，做法简单，而且有荤有素有颜值，用来宴客也不错哦~~”
所属分类： 热菜   中式宴请   午餐   晚餐  

佛手白菜的用料

主料

白菜帮 5片 白菜帮 5片
西兰花 50克

辅料

葱末 10克 葱末 10克
生抽 1茶匙 生抽 1茶匙
水淀粉 2茶匙 水淀粉 2茶匙
鸡精 适量（鸡粉根据自己口味决定）

佛手白菜的做法

#佛手白菜的做法图解2

步骤1

食材。
#佛手白菜的做法图解3

步骤2

肉馅中加入葱花、姜末、 食盐、鸡精 、香油 、生抽、搅拌均匀，加入水淀粉。
#佛手白菜的做法图解4

步骤3

加入水淀粉后，充分搅打至微微上劲。（加入水淀粉，能使肉馅更嫩，也更抱团不散，容易塑形）
#佛手白菜的做法图解5

步骤4

白菜帮洗净，切成8-10厘米长的块，放入沸水中煮至微微透明并变软。（一定要煮至透明才容易折成佛手，要不然很容易折断。）
#佛手白菜的做法图解6

步骤5

煮软的白菜帮直接捞入冷水中过凉。
#佛手白菜的做法图解7

步骤6

过凉的白菜帮沥干水份，取一片放在案板上，从白菜帮中间均匀的划4刀。（如图，两边不要划开）
#佛手白菜的做法图解8

步骤7

取些肉馅放在划好白菜帮上。（肉馅多一些，蒸出来的佛手会更饱满）
#佛手白菜的做法图解9

步骤8

白菜帮一边折盖上肉馅，成佛手形状。
#佛手白菜的做法图解10

步骤9

所有白菜帮和肉馅，依次做好，码放整齐。上蒸锅蒸制10分钟。
#佛手白菜的做法图解11

步骤10

蒸白菜卷的时候，把西兰花切成小朵，焯水后用少许味精、食盐、香油稍稍码味备用。
#佛手白菜的做法图解12

步骤11

蒸好的白菜卷取出，倒出蒸出来的汤汁，把码好味的西兰花放在白菜卷中间装饰一下。
#佛手白菜的做法图解13

步骤12

把滤出的汤汁倒入锅中，用水淀粉芶入薄芡，淋入香油。
#佛手白菜的做法图解14

步骤13

把煮好的芡汁均匀浇在佛手白菜卷上即可。
#佛手白菜的做法图解15

步骤14

成品！美哒哒，清淡鲜美，喜欢可以试一试哦。
#佛手白菜的做法图解16

步骤15

成品。

佛手白菜的烹饪技巧


1、白菜要取稍嫩的菜帮，如果比较厚的菜帮要用刀片开，一定要煮至透明才容易折成佛手，要不然很容易折断。2、肉馅可以根据自己的口味调配。 -使用的厨具：蒸锅

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/ 16   佛手白菜的做法步骤

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