腌白萝卜

“冬吃萝卜夏吃姜。冬天吃萝卜，可以煲汤，还可以腌制呢！这次做的腌萝卜，应该属于基础版吧，用料小，制作比较简单。”
所属分类：小菜泡酱腌菜家常菜

酸甜口味
腌工艺
半小时耗时
简单难度

腌白萝卜的用料

主料

白萝卜 1根	白萝卜 1根
生抽 1.5汤勺	生抽 1.5汤勺
盐 2勺

腌白萝卜的做法

步骤1

白萝卜洗好、切片，加2勺盐，用筷子搅拌均匀，盖上盖子腌制30分钟。期间腌出水分，倒掉两三次。

步骤2

倒入白开水，冲洗掉盐。加入醋、酱和白糖，加入白开水，萝卜皮没入水中即可，搅拌均匀。

步骤3

盖上盖子放置1、2天即可。

腌白萝卜的烹饪技巧

1、用具要事先清洗干净，切萝卜的刀和筷子不要跟切生肉的用具混在一块，注意食用安全。2、白萝卜要选白亮新鲜的，个人觉得冬天腌制更好吧。3、老醋可以换成白醋，看个人口味。4、在外面吃过一些餐馆腌制的白萝卜，有添加苹果片、柠檬片的，吃起来味道会更丰富一些。还可以加点姜片、大蒜和小辣椒粒。5、天气不热，这次没有放冰箱，放在阴凉处。