荠菜丸子

快过年了，可以收集一些年菜啦，既要好吃，还要好看，最好又要吉利喜庆。 我很喜欢丸子，土话也叫“圆子”，寓意团团圆圆，幸福美满，下面还用小青菜围边，摆个盘，看上去漂亮大气！而且，我这个丸子与众不同，颜色素雅，吃起来饱满多汁，清香嫩滑，很有食欲！ 冬季，总是大鱼大肉吃得比较多，有机会要多吃些蔬菜保持体内酸碱平衡。所以，在这个丸子里，肉末其实我放得不多，加了好几种蔬菜，有蘑菇、胡萝卜，还有荠菜。蘑菇补脾益气还增鲜，胡萝卜脆嫩味甜又明目，荠菜清肝利血营养高，和肉末一起混合蒸制，健康美味有营养！ 荠菜是妈妈挖来的野菜哦，纯天然的美味！ 蔬菜的种类自己喜欢就好，可以根据自己喜好搭配，去试试吧！
所属分类： 西北菜  

荠菜丸子的用料

主料

肉末 200克 肉末 200克
胡萝卜 半个 胡萝卜 半个
小青菜 13棵

辅料

盐 1勺 盐 1勺
酒 20毫升 酒 20毫升
油 少许

荠菜丸子的做法

#荠菜丸子的做法图解2

步骤1

三分肥肉七分瘦肉剁成肉末
#荠菜丸子的做法图解3

步骤2

胡萝卜和蘑菇切末
#荠菜丸子的做法图解4

步骤3

荠菜洗净
#荠菜丸子的做法图解5

步骤4

荠菜切末
#荠菜丸子的做法图解6

步骤5

把切好的肉末，胡萝卜、蘑菇和荠菜末一起放入一个盆子里，加适量盐，酱油，酒和少许油，再加入适量水淀粉，沿同一个方向搅拌均匀，再摔打几下
#荠菜丸子的做法图解7

步骤6

混合均匀的荠菜肉馅做成一个个大小适宜的丸子，上汽后蒸15分钟左右。两盘中间我用筷子隔开，一起蒸了，这个法子挺好吧？节约水电
#荠菜丸子的做法图解8

步骤7

另起一锅，烧开水，加入小青菜焯下
#荠菜丸子的做法图解9

步骤8

小青菜捞起摆盘
#荠菜丸子的做法图解10

步骤9

中间放上蒸好的丸子，用蒸出的汤汁加水和少许酱油煮开，加入少许水淀粉勾芡成酱汁，淋在丸子上即可
#荠菜丸子的做法图解11

步骤10

荠菜丸子的烹饪技巧


上传我做的这道菜

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