红烧鱼块

“从小爱吃鱼，妈妈以前说我是猫变得，吃的又快又多，还不会被鱼刺卡住！  记得小时候在家吃的就是酸菜鱼，豆瓣鱼，好像都没别的变化  这两种鱼也是四川最有名的了，可以说家家户户都会做！来广东后天气原因让我实在不适合吃这类辛辣的食物  想吃鱼，那就用别的做法吧！呵呵鱼的品种太多太多、、、都知道鱼类适当吃对身体好！这鱼确切的名字我不知道呢！只知道叫鱼！ 我在超市买的，上面的标签就是:活鱼晕吧  明明杀S了，还叫活鱼  管它啥鱼，拿回家我就把它变成红烧鱼！呵呵”
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红烧鱼块的用料

主料

鱼 适量

辅料

大葱 适量 大葱 适量
蒜 适量 蒜 适量
料酒 适量

配料

水 适量 水 适量
蚝油、 适量 蚝油、 适量
醋 适量

红烧鱼块的做法

#红烧鱼块的做法图解2

步骤1

洗净的鱼切块。
#红烧鱼块的做法图解3

步骤2

鱼切放碗里加适量盐，料酒和几片姜腌制半小时。
#红烧鱼块的做法图解4

步骤3

大葱白，姜，蒜，香葱分别切末。
#红烧鱼块的做法图解5

步骤4

把酱油 蚝油 白糖 醋 适量水 调成汁。
#红烧鱼块的做法图解6

步骤5

腌好的鱼块吸干水份。
#红烧鱼块的做法图解7

步骤6

锅里放油，把鱼入锅中小火煎至两面发黄。
#红烧鱼块的做法图解8

步骤7

捞出。
#红烧鱼块的做法图解9

步骤8

另起锅放油炒香姜 蒜，大葱末。
#红烧鱼块的做法图解10

步骤9

把煎好鱼块入锅炒匀。
#红烧鱼块的做法图解11

步骤10

再把调好的汁倒入。
#红烧鱼块的做法图解12

步骤11

可以再加少许水没过鱼块。
#红烧鱼块的做法图解13

步骤12

中小火烧至收汁即可。

红烧鱼块的烹饪技巧


注：鱼腌制过，调汁时也可以不放盐了！

上传我做的这道菜

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