在家如何制作“家常油焖虾”

““油焖虾”，很多人都喜欢，它那浓郁微甜的味道，更突出了虾的原本鲜美，也能勾起人的极大食欲。其实，这道菜做起来非常简单，调料也不多，只需用糖、盐和少许味精及葱姜蒜便可烧出这道诱人的油焖大虾，做法如下；”
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咸甜口味
焖工艺
十分钟耗时
简单难度

在家如何制作“家常油焖虾”的用料

主料

大虾八只 350克

辅料

青蒜丝 10克

配料

葱丝 5克	葱丝 5克
蒜片 5克	蒜片 5克
味精 1克	味精 1克
绍酒 15克	绍酒 15克
清水适量

在家如何制作“家常油焖虾”的做法

步骤1

炒勺上火烧热注入少许油，倒入大虾煸炒。

步骤2

大虾变色后倒入葱丝、姜丝和蒜片爆香。

步骤3

然后烹入绍酒。

步骤4

锅中放入少许盐和适量白糖，再撒入少许味精炒匀。

步骤5

调好味道后倒入少许清水盖好锅盖焖制5-6分钟，然后用旺火收汁。

步骤6

汤汁将要收净时倒入青蒜丝炒匀。

步骤7

炒匀后便可出锅码盘。

在家如何制作“家常油焖虾”的烹饪技巧

此菜特点；色泽美观红亮、虾味浓郁诱人、口味咸鲜微甜、大宴小酌均可。温馨提示；1、在虾的前期处理上一定要干净，先剪掉虾的足和须，然后从虾背剪开挑出虾肠去除不要，再把虾头上的锐利尖枪剪掉，从虾枪的剪开处用剪刀的刀尖挑出虾的胃和杂物，切不可把虾的脑油摘掉，否则焖出的虾和汤汁颜色就不红了，然后用清水简单冲洗一下即可。2、虾焖制的时间要视虾的大小而定，每斤可称十只的虾焖制5-6分钟即可，每斤虾在六只左右的需要焖制6-7分钟，小虾焖制的快一些，虾大就要久一些。但不要焖的过久，焖老了就不好吃了，口感会发硬，菜的质量会大打折扣。3、油焖虾的甜度要适中，一斤净虾用30-35克白糖为宜。大炒勺的这款家庭宴客菜“油焖大虾”就做好了，供朋友们参考！ -使用的厨具：不粘锅、炒锅