鲜虾玉子豆腐

“好吃还得好看”
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鲜虾玉子豆腐的用料

主料

玉子豆腐 2个 玉子豆腐 2个
鸡蛋 3个

辅料

蒸鱼豉油 适量 蒸鱼豉油 适量
白胡椒粉 少许 白胡椒粉 少许

鲜虾玉子豆腐的做法

#鲜虾玉子豆腐的做法图解2

步骤1

主料：玉子豆腐2条、鸡蛋3个、鲜虾5个。
#鲜虾玉子豆腐的做法图解3

步骤2

虾去掉虾头剥去虾壳（留虾尾），从后背刨开，把虾尾从中间穿过，稍稍整理成虾球。
#鲜虾玉子豆腐的做法图解4

步骤3

处理好的虾球放入碗中，加入一点点白胡椒粉、1克食盐、少许淀粉抓匀备用。
#鲜虾玉子豆腐的做法图解5

步骤4

玉子豆腐从中间切开取出，切成0.5厘米厚的片。
#鲜虾玉子豆腐的做法图解6

步骤5

切好的玉子豆腐平铺码入盘中。
#鲜虾玉子豆腐的做法图解7

步骤6

鸡蛋打入碗中，加入2克食盐充分打散。
#鲜虾玉子豆腐的做法图解8

步骤7

打散的蛋液到入铺了玉子豆腐的盘中，放入蒸锅，上汽后小火蒸10分钟。
#鲜虾玉子豆腐的做法图解9

步骤8

蒸制蛋液半凝固，把腌渍好的虾头部向外，尾部朝上放在蛋液中间，摆好后盖上盖子，小火蒸六七分钟即可。
#鲜虾玉子豆腐的做法图解10

步骤9

取出，撒上少许香葱末点缀一下，淋上蒸鱼豉油即可。
#鲜虾玉子豆腐的做法图解11

步骤10

成品。

鲜虾玉子豆腐的烹饪技巧


无 -使用的厨具：蒸锅

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