小鸡炖蘑菇


所属分类： 热菜   东北菜  

小鸡炖蘑菇的用料

主料

公鸡 1只 公鸡 1只

辅料

葱 适量 葱 适量
花椒 适量 花椒 适量
干辣椒 适量 干辣椒 适量
食盐 10克 食盐 10克
白糖 10克

小鸡炖蘑菇的做法

#小鸡炖蘑菇的做法图解2

步骤1

榛蘑温水泡30分钟，清水淘洗5遍去除杂质。
#小鸡炖蘑菇的做法图解3

步骤2

鸡肉剁成块，冷水下锅加入葱、姜焯水。
#小鸡炖蘑菇的做法图解4

步骤3

待水开去除浮沫。
#小鸡炖蘑菇的做法图解5

步骤4

焯好的鸡块捞出备用。
#小鸡炖蘑菇的做法图解6

步骤5

热锅倒入食用油，葱、姜、八角、花椒、干辣椒等待油热爆香。
#小鸡炖蘑菇的做法图解7

步骤6

下鸡块，爆炒后加入十三香、食盐、少量白糖。
#小鸡炖蘑菇的做法图解8

步骤7

加入老抽。
#小鸡炖蘑菇的做法图解9

步骤8

爆炒后加入泡好的榛蘑。
#小鸡炖蘑菇的做法图解10

步骤9

加水没过鸡肉，大火烧开。
#小鸡炖蘑菇的做法图解11

步骤10

开锅后转小火慢炖一小时。
#小鸡炖蘑菇的做法图解12

步骤11

出锅前10分钟加入粉条。
#小鸡炖蘑菇的做法图解13

步骤12

出锅装盘。

小鸡炖蘑菇的烹饪技巧


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