小鸡炖粉条

“过年必吃的鸡，寓意大吉大利。鸡的各种吃法，还是喜欢东北的小计炖粉条，绝对媲美小鸡炖蘑菇，而且口感更好，粉条吸足了鸡肉的汤汁，晶莹剔透，软糯香滑，鸡肉酥烂鲜香，香而不腻，太好吃，我家每次炖一锅，先吃没的肯定是粉条，东北的粉条是土豆粉，特别好吃，Q弹劲道，百搭食材，炖啥都好吃，真是百吃不厌。”
所属分类： 热菜   东北菜   秋季食谱   冬季食谱   午餐   晚餐  

小鸡炖粉条的用料

主料

小鸡 1只 小鸡 1只

辅料

油 适量 油 适量
花椒粒 数量 花椒粒 数量
香叶 1片 香叶 1片
生抽 适量 生抽 适量
姜 适量 姜 适量

小鸡炖粉条的做法

#小鸡炖粉条的做法图解2

步骤1

小鸡择洗干净，去除不能吃的内脏和鸡屁股，鸡肉剁成块，冷水浸泡出血水，捞出控净水分，然后入锅炒，炒至没有水分出锅。
#小鸡炖粉条的做法图解3

步骤2

炒锅加入适量的油，爆香葱姜和所有的调味料，下入鸡块翻炒。
#小鸡炖粉条的做法图解4

步骤3

加点料酒翻炒去腥，加入少许生抽翻炒上色。
#小鸡炖粉条的做法图解5

步骤4

加入适量多一些水，大火烧开，中小火炖半小时，因为后边还要炖粉条，而且小笨鸡比较抗炖，需要多加一些水，炖的时间长。
#小鸡炖粉条的做法图解6

步骤5

加入粉条，继续小火炖10分钟左右，炖至粉条透明就OK了。
#小鸡炖粉条的做法图解7

步骤6

粉条炖至透明就可以关火了，加入盐、适量的生抽调味。
#小鸡炖粉条的做法图解8

步骤7

出锅装盘，香而不腻，老少皆宜，配上白米饭香得不要不要的。

小鸡炖粉条的烹饪技巧


1、啰嗦几句，鸡肉不要焯水，直接入锅炒至没有水分，这是关键步骤，油炒出来了，吃得更健康。2、铁锅炖鸡更好吃，比压力锅味道好，就是炖的时间长一点。3、平时炖菜搭配粉条，最好提前浸泡至变软，炖煮都容易，炖鸡可以不用泡，因为炖鸡时间长，足够用。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

小鸡炖粉条的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 8   小鸡炖粉条的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜