萝卜丝酥饼


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萝卜丝酥饼的用料

主料

面粉 170g 50g 面粉 170g 50g

辅料

葱 适量 葱 适量
虾皮 适量

配料

盐 适量 盐 适量
芝麻 适量 芝麻 适量

萝卜丝酥饼的做法

#萝卜丝酥饼的做法图解2

步骤1

萝卜洗净切丝，香菜，葱，虾皮切碎。萝卜用盐腌20分钟左右；萝卜丝腌好后用手把水挤干，把这一步的材料全部混合在一起，加盐，鸡精，芝麻油拌匀。
#萝卜丝酥饼的做法图解3

步骤2

这是拌好的萝卜丝，备用
#萝卜丝酥饼的做法图解4

步骤3

把170g面里加入60g的油，搅拌匀后，再加入50g的水，和成水油面团。
#萝卜丝酥饼的做法图解5

步骤4

把50g的面加入20g的油，（注：油我用的全是玉米油）和成油成团
#萝卜丝酥饼的做法图解6

步骤5

水油面团和油面团和好后，用保鲜膜包起来，静放30分钟。
#萝卜丝酥饼的做法图解7

步骤6

分钟后，把水油面和油面团分别分成10小份，把水油面团幹成皮，里面包上油面团，
#萝卜丝酥饼的做法图解8

步骤7

全部包好后，静放10分钟。
#萝卜丝酥饼的做法图解9

步骤8

把面团幹成椭圆型的条条，再卷起来，静放10分钟。
#萝卜丝酥饼的做法图解10

步骤9

再一次把第8步的幹成长条，再卷起来静放10分钟
#萝卜丝酥饼的做法图解11

步骤10

把面团幹成一个个小的圆的薄的片片（像饺子皮）里面包上萝卜丝，封口，整圆，放在铺了油纸的烤盘上，刷上全蛋液，撒上芝麻，就可以放入预热好的烤箱了，220度22分钟左右，就出炉了！

萝卜丝酥饼的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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