香菇鸡块

“香菇鸡块，一道非常美味的下饭菜，做法简单，鱼家每周都会做一次，鲜嫩美味不塞牙，一口咬下去满嘴的汁，咸香可口非常好吃。”
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜   宴客菜  

香菇鸡块的用料

主料

鸡蛋腿 2个 鸡蛋腿 2个

辅料

干辣椒 2个 干辣椒 2个
盐 3克 盐 3克
老抽 半汤匙 老抽 半汤匙

香菇鸡块的做法

#香菇鸡块的做法图解2

步骤1

准备食材。
#香菇鸡块的做法图解3

步骤2

干香菇用清水冲洗掉表面的灰尘，用温水泡发半小时左右。
#香菇鸡块的做法图解4

步骤3

鸡腿剁成小块备用。
#香菇鸡块的做法图解5

步骤4

锅中放入水，加二汤匙料酒和三克盐把鸡块焯水三分钟后捞出，用温水清洗干净。
#香菇鸡块的做法图解6

步骤5

热锅热油放入姜片和干辣椒炒出香味。
#香菇鸡块的做法图解7

步骤6

放入鸡块中火煎至表面渗出油脂。
#香菇鸡块的做法图解8

步骤7

锅中加三汤匙料酒、一汤匙生抽、半汤匙老抽和十克冰糖，泡发好的香菇和泡香菇的水一起放入锅中。
#香菇鸡块的做法图解9

步骤8

大火烧开并翻炒均匀。
#香菇鸡块的做法图解10

步骤9

转小火炖二十分钟，炖了十分钟后应该把鸡块翻炒一下，这样上色才均匀。
#香菇鸡块的做法图解11

步骤10

最后大火收汁翻炒出锅。
#香菇鸡块的做法图解12

步骤11

美味的香菇鸡块就做好了。

香菇鸡块的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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