【自己动手做火锅】酸菜鱼火锅

“冬季冷的时候，很多的时候朋友去饭店总是喜欢吃火锅，有时候羊蝎子火锅、有时候羊肉火锅，有时候吃鱼火锅，可是吃的最多要属【酸菜鱼火锅】了，所以自己也尝试做了，别说自己在家里吃不但好吃也很实惠。看我这个胖头鱼尾2.6斤才16元左右，加上酸菜2.5元、冻豆腐1.0元、瘦黄豆芽1.0、大白菜0.5、生菜3.0元、茼蒿3.0元、土豆1.0元，加上鱼片等调料也就是30元左右就够四个人吃的了，是不是很实惠呢，更重要的是也吃的更卫生更健康呢！这里分享给朋友们，希望大家喜欢！”
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【自己动手做火锅】酸菜鱼火锅的用料

主料

胖头鱼尾 1300克 胖头鱼尾 1300克

辅料

白菜 500克 白菜 500克
生菜 500克 生菜 500克
冻豆腐 一块 冻豆腐 一块
葱姜蒜 适量

配料

盐 适量 盐 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
干辣椒 2-3个 干辣椒 2-3个
绍酒 一勺 绍酒 一勺
泡椒 6-8个

【自己动手做火锅】酸菜鱼火锅的做法

#【自己动手做火锅】酸菜鱼火锅的做法图解2

步骤1

酸菜鱼食材。
#【自己动手做火锅】酸菜鱼火锅的做法图解3

步骤2

首先把鱼骨和鱼肉片开。
#【自己动手做火锅】酸菜鱼火锅的做法图解4

步骤3

把鱼肉片成片，清洗干净后放入少许盐、胡椒粉抓匀后放入少许绍酒抓匀，在放入少许水淀粉抓匀后在放入姜丝和从腌制30分钟左右好后摆盘备用。
#【自己动手做火锅】酸菜鱼火锅的做法图解5

步骤4

鱼骨剁成小块。
#【自己动手做火锅】酸菜鱼火锅的做法图解6

步骤5

葱姜蒜切成片和干辣椒备用。
#【自己动手做火锅】酸菜鱼火锅的做法图解7

步骤6

酸菜清洗一遍切成丝攥干备用。
#【自己动手做火锅】酸菜鱼火锅的做法图解8

步骤7

取白菜叶子清洗干净控干备用。
#【自己动手做火锅】酸菜鱼火锅的做法图解9

步骤8

冻豆腐切成片码盘备用。
#【自己动手做火锅】酸菜鱼火锅的做法图解10

步骤9

黄豆芽清洗干净装盘备用。
#【自己动手做火锅】酸菜鱼火锅的做法图解11

步骤10

生菜清洗干净装在小筐备用。
#【自己动手做火锅】酸菜鱼火锅的做法图解12

步骤11

茼蒿清洗干净装小篮备用。土豆去皮切成片清水中泡着吃时候在装盘。照片忘记照了。
#【自己动手做火锅】酸菜鱼火锅的做法图解13

步骤12

炒锅热锅凉油放入花椒，花椒炒好后捞出，放入葱姜蒜小火爆香。
#【自己动手做火锅】酸菜鱼火锅的做法图解14

步骤13

然后放入泡椒和酸菜翻炒，酸菜炒好后放入生抽翻炒均匀。
#【自己动手做火锅】酸菜鱼火锅的做法图解15

步骤14

然后下入鱼骨肉翻炒。
#【自己动手做火锅】酸菜鱼火锅的做法图解16

步骤15

等鱼骨肉炒至变白就炒好了。这时候锅内放水烧开。
#【自己动手做火锅】酸菜鱼火锅的做法图解17

步骤16

把炒好的酸菜鱼放入开水锅内煮开加入少许盐和鸡精后转中火盖上盖子煮20分钟左右。
#【自己动手做火锅】酸菜鱼火锅的做法图解18

步骤17

然后把煮好的酸菜鱼锅上桌即可食用。

【自己动手做火锅】酸菜鱼火锅的烹饪技巧


1、酸菜鱼的鱼，你可以用鲤鱼、草鱼、胖头鱼等，看自己喜好就行。2、辣椒喜欢辣就多放点，不喜欢少放点。3、配菜喜欢什么就可以涮点什么。 -使用的厨具：电磁炉、汤锅、炒锅

上传我做的这道菜

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