蟹柳蒸豆腐

“今天和大家分享的是豆腐和蟹肉棒的吃法。豆腐吃了几十年,蟹柳平时涮火锅也是必不可少,可豆腐和蟹柳搭配,这个做法还是第一次尝试,那个鲜啊,那个嫩啊!真的是超级喜欢!这么一大盘和闺女两个人吃光都不过瘾~~””
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蟹柳蒸豆腐的用料

主料

蟹肉棒 4根 蟹肉棒 4根
干贝 1小把

辅料

生抽 3茶匙 生抽 3茶匙
干辣椒 2个 干辣椒 2个
香葱 2棵

蟹柳蒸豆腐的做法

#蟹柳蒸豆腐的做法图解2

步骤1

主料;内酯豆腐1盒、泡发好的干贝适量、蟹肉棒4个、 调料:生抽2茶匙、白糖1/3茶匙、线椒1个干辣椒2个、香葱1棵、食盐2克。
#蟹柳蒸豆腐的做法图解3

步骤2

豆腐撕去表面塑料膜,扣在盘中。
#蟹柳蒸豆腐的做法图解4

步骤3

扣出的豆腐划成小方块,控去水份放入深一些的盘中(内酯豆腐含水量比较高,一定要提前空出水份,不然蒸的时候会出更多的汤汁,会把味道冲淡)。
#蟹柳蒸豆腐的做法图解5

步骤4

取一碗,放入2茶匙生抽、2克食盐、1/3茶匙白糖、鸡精少许搅拌均匀成料汁。
#蟹柳蒸豆腐的做法图解6

步骤5

蟹肉棒切成小块、泡发好的干贝撕成丝、线椒切小圈、香葱切葱花、干辣椒剪成辣椒圈备用(没有干贝可以用小虾皮或虾仁、海米都可以代替)。
#蟹柳蒸豆腐的做法图解7

步骤6

蟹肉棒、全贝、辣椒圈一起均匀的撒在豆腐上。淋上调好的料汁。
#蟹柳蒸豆腐的做法图解8

步骤7

放入烧开的蒸锅中,在上边再扣一个盘子,盖上盖子,中火蒸15分钟即可关火取出。(扣个盘子是为了不让锅盖的水蒸气滴到碗中,冲淡鲜味)。
#蟹柳蒸豆腐的做法图解9

步骤8

蒸好的蟹柳豆腐取出,撒上切好小葱花和线椒圈,鲜香嫩滑、微辣。
#蟹柳蒸豆腐的做法图解10

步骤9

成品。
#蟹柳蒸豆腐的做法图解11

步骤10

成品。

蟹柳蒸豆腐的烹饪技巧


无 -使用的厨具:蒸锅

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/ 11   蟹柳蒸豆腐的做法步骤

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