紫薯汤圆

“紫薯它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。紫薯汤圆--用紫薯泥加上糯米粉和成面团，再包上馅料做出来的，软糯香甜，滑润爽口，非常好吃”
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紫薯汤圆的用料

主料

紫薯 1个 紫薯 1个

辅料

山楂糕 150克 山楂糕 150克

紫薯汤圆的做法

#紫薯汤圆的做法图解2

步骤1

先把紫薯蒸熟，去皮碾成泥。
#紫薯汤圆的做法图解3

步骤2

豆沙馅、糯米粉。
#紫薯汤圆的做法图解4

步骤3

糯米粉加入紫薯泥。
#紫薯汤圆的做法图解5

步骤4

加适量水和成面团，盖上保鲜膜饧20分钟。
#紫薯汤圆的做法图解6

步骤5

片山楂糕。
#紫薯汤圆的做法图解7

步骤6

放到小碗里，用勺子压碎。
#紫薯汤圆的做法图解8

步骤7

把面团揪成均匀大小的剂子。
#紫薯汤圆的做法图解9

步骤8

团成圆形状。
#紫薯汤圆的做法图解10

步骤9

按扁，一部分放入山楂馅另一部分放入豆沙馅包好团成圆形。
#紫薯汤圆的做法图解11

步骤10

锅里放水烧开，放入汤圆，用勺子沿着锅边慢慢搅一下，以免粘锅。开锅后倒入1勺凉水再次煮开3分钟，看到汤圆膨胀漂浮起来即可。
#紫薯汤圆的做法图解12

步骤11

把汤圆盛到碗里，再加一勺汤。就可以享用了。

紫薯汤圆的烹饪技巧


1、锅里放水烧开，放入汤圆，一定要用勺子沿着锅边慢慢搅一下，以免粘锅。2、开锅后要想煮饺子一样，添加适量凉水煮开3分钟，看到汤圆膨胀漂浮起来即可。 -使用的厨具：煮锅

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