杂粮饺子宴会

“精面的饺子经常吃，今天就来些杂粮款的饺子，不同款式的造型更是让你垂涎三尺，食指大动，五味俱全！”
所属分类： 面食   家常菜   饺子   宴客菜  

杂粮饺子宴会的用料

主料

黑全麦粉 300g 黑全麦粉 300g
荞麦粉 300g 荞麦粉 300g

辅料

温水 150+150+150+150g 温水 150+150+150+150g
馅料2 鲜虾仁 馅料2 鲜虾仁
馅料4 大肉莲菜

杂粮饺子宴会的做法

#杂粮饺子宴会的做法图解2

步骤1

四款不同杂粮粉的原料。
#杂粮饺子宴会的做法图解3

步骤2

分别将四款粉添加水揉至光滑的面团。
#杂粮饺子宴会的做法图解4

步骤3

四份已准备好的面团，不同的杂粮粉外观的色泽是不是也是不相同的啊。
#杂粮饺子宴会的做法图解5

步骤4

在面团松弛的时间，可制作四款不同口味的馅料。
#杂粮饺子宴会的做法图解6

步骤5

第一款造型，将面团搓成长条，切成小剂子，进行擀成外薄的面片。
#杂粮饺子宴会的做法图解7

步骤6

用黑全麦粉面团进行制作麦穗造型，将馅料添加中间部分，采用左右折叠的方法进行包制。
#杂粮饺子宴会的做法图解8

步骤7

黑麦穗饺子完成。
#杂粮饺子宴会的做法图解9

步骤8

第二款造型，冠顶饺子，将擀好的面片，进行折三边为三角形。
#杂粮饺子宴会的做法图解10

步骤9

将折好的面片反过来，馅料添加中间部分。
#杂粮饺子宴会的做法图解11

步骤10

把三边进行捏紧，并将外边给反转过来，冠顶饺子就做好了。
#杂粮饺子宴会的做法图解12

步骤11

第三款饺子，元宝饺子，将馅料添加在面片中间部分。
#杂粮饺子宴会的做法图解13

步骤12

对折面片，捏紧不露馅。
#杂粮饺子宴会的做法图解14

步骤13

将边角部分反捏，元宝饺子就做好了。
#杂粮饺子宴会的做法图解15

步骤14

第四款造型，金鱼饺子，将馅料添加在面片的三分之一处的边缘部分。
#杂粮饺子宴会的做法图解16

步骤15

有馅料的部分捏紧，将小头的部分中间分开捏下，留出金鱼的眼睛空洞。
#杂粮饺子宴会的做法图解17

步骤16

将后面的面片捏紧，并采用叉子或是干净的梳子进行压制金鱼尾巴花纹，在两边剪出金鱼的尾巴。
#杂粮饺子宴会的做法图解18

步骤17

在眼睛的部分加上红豆，尾巴采用筷子夹紧，小金鱼完美手工，以上四款不同杂粮粉的造型是不是让你秀色可餐呢。

杂粮饺子宴会的烹饪技巧


杂粮粉的筋度比较低，在擀皮捏片的时候要注意，防止破皮。 -使用的厨具：汤锅

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