上汤茼蒿蚝仔

“茼蒿有消食开胃，清血养心，利小便的作用，可以消食开胃，增加食欲，并且所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通便利肠的功效，春天正是减去身体内多余油脂的季节，所以春天吃茼蒿特别合适，蚝仔鲜美跟茼蒿一起味道很棒，而且蚝仔含蛋白质50%以上，而脂肪仅有7%-8%，有平肝潜阳、滋阴安神、化痰固精止带等功效。春季养生还讲究少酸增甘，而蚝仔具有制酸作用,亦可用于胃酸过多,胃溃疡等。”
所属分类： 热菜   常见菜式   老人   朋友聚餐   夏季食谱   农家菜   晚餐  

上汤茼蒿蚝仔的用料

主料

蚝仔 100g 蚝仔 100g

辅料

蒜瓣 2粒 蒜瓣 2粒
高汤 200ml

配料

盐 适量 盐 适量

上汤茼蒿蚝仔的做法

#上汤茼蒿蚝仔的做法图解2

步骤1

所需食材：蚝仔，茼蒿。都清洗干净备用。
#上汤茼蒿蚝仔的做法图解3

步骤2

锅内热油爆香蒜米和姜丝后倒入沥干水分的蚝仔翻炒。
#上汤茼蒿蚝仔的做法图解4

步骤3

炒出香味后倒入一碗高汤。
#上汤茼蒿蚝仔的做法图解5

步骤4

加入一勺盐。
#上汤茼蒿蚝仔的做法图解6

步骤5

把洗干净的茼蒿倒入锅内。
#上汤茼蒿蚝仔的做法图解7

步骤6

盖上锅盖焖煮几分钟。
#上汤茼蒿蚝仔的做法图解8

步骤7

待锅内的茼蒿熟了加入半勺鸡精，搅拌均匀即可出锅。
#上汤茼蒿蚝仔的做法图解9

步骤8

再倒入少许花生油在上层即可。

上汤茼蒿蚝仔的烹饪技巧


1.高汤可以是事先煮好的鸡汤或者鱼汤，也可以加清水。2.茼蒿整棵清洗干净放入煮即可，熟了以后就变小了。 -使用的厨具：炒锅

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