橘香沙琪玛

“说起我是怎么学会做沙琪玛的，还真是让人好笑。以前，和孩子一起看动画片，动画片叫“神厨小富贵”，里面有一集小富贵在做沙琪玛，啊呀，一听这个沙琪玛，我也想做啦！以后，我就在厨房里捣腾这个沙琪玛，失败了N回，也不死心。老是失败也不是办法，上网查完才算明白这个东西要用低粉做，不放水，NND怪不得我老是失败！现在做的这个沙琪玛，虽和卖的还有点差别，可是味道好多了！”
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橘香沙琪玛的用料

主料

低粉 250克 低粉 250克

辅料

芝麻 适量 芝麻 适量
油 适量 油 适量
蜂蜜 适量 蜂蜜 适量
小苏打 适量

橘香沙琪玛的做法

#橘香沙琪玛的做法图解2

步骤1

准备好原料。
#橘香沙琪玛的做法图解3

步骤2

面粉中放入鸡蛋、酵母粉、小苏打。
#橘香沙琪玛的做法图解4

步骤3

揉成面团，饧上十五分钟。
#橘香沙琪玛的做法图解5

步骤4

放面板上擀成薄皮。
#橘香沙琪玛的做法图解6

步骤5

防止粘一块，撒上面粉，切成长条。
#橘香沙琪玛的做法图解7

步骤6

然后叠在一起。
#橘香沙琪玛的做法图解8

步骤7

用刀切成条。
#橘香沙琪玛的做法图解9

步骤8

锅中入油，烧热。（筷子放锅中试试看，冒泡说明油热了）
#橘香沙琪玛的做法图解10

步骤9

放入面条炸，炸到漂上再继续一分钟左右的炸制。捞出沥油。
#橘香沙琪玛的做法图解11

步骤10

放入盆里，加入芝麻。
#橘香沙琪玛的做法图解12

步骤11

锅中油倒出，加入白糖和水。
#橘香沙琪玛的做法图解13

步骤12

容器中刷入油，入橘皮和芝麻。
#橘香沙琪玛的做法图解14

步骤13

中火熬到锅中糖发粘，加入蜂蜜，拌匀。
#橘香沙琪玛的做法图解15

步骤14

然后小火倒入炸好的面条翻炒均匀。
#橘香沙琪玛的做法图解16

步骤15

炒好后倒入容器中，盖上保鲜膜，用手压实了，放入冰箱冷藏1小时就可以了。

橘香沙琪玛的烹饪技巧


制作沙琪玛最好用低粉。和面时不要加水，只用鸡蛋和面。配料自己可以随便搭配。压沙琪玛时不要用勺子压，盖上保鲜膜用手使劲按。熬糖时注意不要熬时间长，不要熬的太粘就行。 -使用的厨具：模具锅、炒锅

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