艾草青饺

“清明时节，江南一带有吃青团的风俗习惯。采用清明前鲜嫩的艾草或鼠曲草叶子，焯水搅汁拌进糯米粉里做皮，再包裹进或甜或咸的馅料，蒸熟即可。青团油绿如玉，松软的外皮糯韧绵软、清淡而悠长的艾草香气清香扑鼻，是一款天然绿色的健康美食，成为江南地区一带的传统特色小吃。”
所属分类： 小吃   清明   春季食谱  

艾草青饺的用料

主料

艾草 适量 艾草 适量
面粉 适量 面粉 适量
笋 适量 笋 适量
胡萝卜 适量 胡萝卜 适量
香菇 适量 香菇 适量

辅料

油 适量 油 适量
料酒 适量 料酒 适量

艾草青饺的做法

#艾草青饺的做法图解2

步骤1

艾草（带黄花的小部分是鼠曲草）洗净，沸水下锅焯水，水里加点盐或小苏打会保持艾草的绿色。
#艾草青饺的做法图解3

步骤2

捞出过凉水。
#艾草青饺的做法图解4

步骤3

在料理机中打成细腻的艾草泥。
#艾草青饺的做法图解5

步骤4

放到锅中煮开。
#艾草青饺的做法图解6

步骤5

糯米粉和面粉1:1混合好。
#艾草青饺的做法图解7

步骤6

煮开的艾草连水倒入粉中，先用筷子搅拌，再用手揉成面团，盖湿布饧发半个小时。
#艾草青饺的做法图解8

步骤7

各种蔬菜切丁，炒熟放凉。
#艾草青饺的做法图解9

步骤8

艾草面团擀成3mm左右厚度的薄片，这样厚度均匀点，也可以分成小剂子再擀。
#艾草青饺的做法图解10

步骤9

用小碟子按出圆片。
#艾草青饺的做法图解11

步骤10

保成盒子形状，捏出花边。
#艾草青饺的做法图解12

步骤11

柳叶饺。
#艾草青饺的做法图解13

步骤12

形状自由发挥哈。
#艾草青饺的做法图解14

步骤13

放到笼屉里，大火烧开上汽后蒸10分钟。
#艾草青饺的做法图解15

步骤14

蒸好的青饺油绿如玉，稍凉，热气透一透就可以吃了。
#艾草青饺的做法图解16

步骤15

肉馅鲜香，松软的外皮糯韧绵软，带有清淡而悠长的艾草香气。

艾草青饺的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

艾草青饺的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 16   艾草青饺的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜