红糖米发糕

“这个蒸米糕完全按人家配方来的，几乎没有什么技术含量，谁都可以做的。”
所属分类： 糕点   早餐   下午茶  

红糖米发糕的用料

主料

米糕预拌粉 300g 米糕预拌粉 300g
红糖 60g 红糖 60g

红糖米发糕的做法

#红糖米发糕的做法图解2

步骤1

一包米发糕预拌粉可以做16个小发糕。我用的是枸杞红糖。
#红糖米发糕的做法图解3

步骤2

把预拌粉倒入盘中，辅料包暂时不需要打开。
#红糖米发糕的做法图解4

步骤3

g清水倒290g进预拌粉中。
#红糖米发糕的做法图解5

步骤4

剩余25g清水溶解红糖。
#红糖米发糕的做法图解6

步骤5

预拌粉和水搅拌均匀。
#红糖米发糕的做法图解7

步骤6

密封发酵（30-40度）5小时。
#红糖米发糕的做法图解8

步骤7

或者发酵过夜。
#红糖米发糕的做法图解9

步骤8

倒入红糖、辅料包一起搅拌均匀。
#红糖米发糕的做法图解10

步骤9

倒入有嘴的量杯中，依次倒入模具中，八分满。
#红糖米发糕的做法图解11

步骤10

倒完可以马上蒸。
#红糖米发糕的做法图解12

步骤11

大火蒸15分钟即可。
#红糖米发糕的做法图解13

步骤12

出锅了。
#红糖米发糕的做法图解14

步骤13

成品。

红糖米发糕的烹饪技巧


原配方是直接加白糖，我之前做过的，白糖版的比较发。红糖需要水溶解造成发酵结束后期粘度较稀。首次尝试建议用白糖，没有白糖可试试红糖。 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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/ 14   红糖米发糕的做法步骤

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