韩式辣白菜

“说点我的吃后感吧：先甜后辣，甜中带脆，辣后余香！开胃的小菜，昨晚饭的时候我为了还没吃够泡菜，居然给自己添了半碗白饭。（@。@）撑........”
所属分类： 小菜   泡酱腌菜   韩国料理  

韩式辣白菜的用料

主料

白菜 一棵 白菜 一棵
虾酱 两小勺 虾酱 两小勺
辣椒面 50克 辣椒面 50克
梨子 半个 梨子 半个
鱼露 一小碗 鱼露 一小碗
姜 3片

辅料

盐 适量 盐 适量

韩式辣白菜的做法

#韩式辣白菜的做法图解2

步骤1

白菜摘掉外面不好的叶子后，洗净从根部竖切成4半。
#韩式辣白菜的做法图解3

步骤2

抹上一层盐，腌制8小时至白菜变软。
#韩式辣白菜的做法图解4

步骤3

倒去腌出的水，再将白菜过一下凉开水或者纯净水，洗去多余的盐分后挤干水分备用。
#韩式辣白菜的做法图解5

步骤4

将鱼露混合辣椒面拌匀。
#韩式辣白菜的做法图解6

步骤5

苹果、梨切成碎末；白萝卜刨成丝；蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段备用。
#韩式辣白菜的做法图解7

步骤6

糯米粉混合清水拌匀，小火煮成糊状。
#韩式辣白菜的做法图解8

步骤7

中再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾皮碎、糖、盐拌匀。
#韩式辣白菜的做法图解9

步骤8

倒入煮好的糯米浆糊拌匀。
#韩式辣白菜的做法图解10

步骤9

将白菜放在一个长一点的盘子里，戴上一次性手套掀起每一页白菜均匀的抹上辣椒酱，根部多点儿。
#韩式辣白菜的做法图解11

步骤10

将抹好辣椒糊的白菜从叶子向根部方向卷起，放入干净的容器中。
#韩式辣白菜的做法图解12

步骤11

室温发酵一天后放入冰箱冷藏发酵一个星期即可食用。

韩式辣白菜的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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