酸菜粉条炖排骨

“微酸的汤汁，爽口的粉条。”
所属分类： 热菜   东北菜   午餐   晚餐  

酸菜粉条炖排骨的用料

主料

排骨 700g 排骨 700g

辅料

粉条 一把 粉条 一把

调料

姜 几片 姜 几片
干辣椒 几个

酸菜粉条炖排骨的做法

#酸菜粉条炖排骨的做法图解2

步骤1

排骨清洗干净。
#酸菜粉条炖排骨的做法图解3

步骤2

重新加入清水适量，倒入少许料酒，准备焯水。
#酸菜粉条炖排骨的做法图解4

步骤3

中火煮开，保持一分钟。
#酸菜粉条炖排骨的做法图解5

步骤4

捞出排骨再次清洗干净血沫，沥干水分的备用。
#酸菜粉条炖排骨的做法图解6

步骤5

锅里放少许油。
#酸菜粉条炖排骨的做法图解7

步骤6

放入排骨，中小火煸炒。
#酸菜粉条炖排骨的做法图解8

步骤7

炒至排骨肉质稍微发黄即可。
#酸菜粉条炖排骨的做法图解9

步骤8

留底油，捞出排骨备用。
#酸菜粉条炖排骨的做法图解10

步骤9

放入酸菜丝翻炒。
#酸菜粉条炖排骨的做法图解11

步骤10

炒至酸菜稍微出水即可。
#酸菜粉条炖排骨的做法图解12

步骤11

连汤带水倒入出，备用。
#酸菜粉条炖排骨的做法图解13

步骤12

重新放入少许油，放入葱姜和干辣椒节，小火炒香。
#酸菜粉条炖排骨的做法图解14

步骤13

再次放入排骨。
#酸菜粉条炖排骨的做法图解15

步骤14

加入适量的开水。
#酸菜粉条炖排骨的做法图解16

步骤15

水要完全没过排骨。
#酸菜粉条炖排骨的做法图解17

步骤16

烧开后转小火，慢炖四十分钟。
#酸菜粉条炖排骨的做法图解18

步骤17

这时加入炒过的酸菜，继续炖煮二十分钟。
#酸菜粉条炖排骨的做法图解19

步骤18

粉条提前泡好。
#酸菜粉条炖排骨的做法图解20

步骤19

排骨酸菜炖好后，放入粉条，再次开锅即可，调入少许盐。
#酸菜粉条炖排骨的做法图解21

步骤20

好吃的酸菜粉条炖排骨。
#酸菜粉条炖排骨的做法图解22

步骤21

我用汤汁泡饭哦。

酸菜粉条炖排骨的烹饪技巧


酸菜要用油炒过后更好吃。 -使用的厨具：汤锅

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