尖椒回锅肉


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尖椒回锅肉的用料

主料

五花肉 300克

辅料

青尖椒 5个 青尖椒 5个
蒜 3瓣 蒜 3瓣

调料

豆瓣酱 1勺 豆瓣酱 1勺
生抽 1勺 生抽 1勺

尖椒回锅肉的做法

#尖椒回锅肉的做法图解2

步骤1

五花肉放入锅中，加花椒、葱段、姜片，水煮沸上盖转小火煮十分钟。
#尖椒回锅肉的做法图解3

步骤2

姜切片、蒜切片、豆瓣酱一勺备用。
#尖椒回锅肉的做法图解4

步骤3

尖椒斜着切段。
#尖椒回锅肉的做法图解5

步骤4

煮好的五花肉放凉切成薄片。
#尖椒回锅肉的做法图解6

步骤5

锅内加底油，下五花肉煸炒出油。
#尖椒回锅肉的做法图解7

步骤6

加入姜片、蒜片炒出香味。
#尖椒回锅肉的做法图解8

步骤7

加入豆瓣酱炒出红油。
#尖椒回锅肉的做法图解9

步骤8

加入生抽、老抽翻炒上色。
#尖椒回锅肉的做法图解10

步骤9

放入尖椒段大火翻炒几下，最后下点鸡精提味。
#尖椒回锅肉的做法图解11

步骤10

成品图。

尖椒回锅肉的烹饪技巧


1、五花肉需提前下锅煮十分钟，煮熟的五花肉更方便切成薄片。2、炒制的过程用到豆瓣酱和酱油均有咸味，咸度足够无须再加盐。 -使用的厨具：炒锅

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