不用发面的小笼包——香菇鲜肉小笼包

“一直超爱吃小笼包，尤其是猪肉大葱馅的。配料简单，但是味道一点都不简单。记得上学的时候，学校门口有一家卖小笼包的，生意超好，因为他们家小笼包的味道那真是没得说，皮薄馅大，肉质鲜美，味道奇香。那时候我可真没少为他们家的经济收入做贡献哪！那年班里组织春游去爬山，老师让每人带一些食物去，我第一个想到的就是小笼包。买了来装进袋子里，历尽辛苦带着它们终于爬到了山顶。安营扎寨下来，开始聚餐。我的小笼包一拿出来，立刻遭到了哄抢，自己一个都没有吃到……同学们把自己拿的各种好吃的都往我手里塞，虽然没有吃到我心爱的小笼包，但是，那种同学间最最亲密无间的友情至今仍然令我难忘。走入社会之后更明白，学生时代那种纯纯的友情是多么地可贵。怀念我的同窗好友，怀念我的学生时代。不用发面的小笼包做起来更省时省力，吃起来也就更轻松一些。来点香醋和辣椒油简单一兑，蘸着小笼包吃，就已经美味至极了。配一碗紫薯白米粥、几根小乳瓜、几块西瓜，就是一餐不错的早餐哦！”
所属分类： 主食   面食   家常菜   早餐   包子  

不用发面的小笼包——香菇鲜肉小笼包的用料

主料

面粉 1小碗 面粉 1小碗
香菇 5粒 香菇 5粒

辅料

蛋清 1个 蛋清 1个

配料

十三香 适量 十三香 适量
食盐 适量 食盐 适量
香醋 适量 香醋 适量

不用发面的小笼包——香菇鲜肉小笼包的做法

#不用发面的小笼包——香菇鲜肉小笼包的做法图解2

步骤1

猪肉去皮清洗干净后剁成肉泥。
#不用发面的小笼包——香菇鲜肉小笼包的做法图解3

步骤2

香菇、小香葱、生姜切成末，跟肉泥装在一个容器中。
#不用发面的小笼包——香菇鲜肉小笼包的做法图解4

步骤3

加入十三香。
#不用发面的小笼包——香菇鲜肉小笼包的做法图解5

步骤4

加入牛肉粉。
#不用发面的小笼包——香菇鲜肉小笼包的做法图解6

步骤5

加适量食盐。
#不用发面的小笼包——香菇鲜肉小笼包的做法图解7

步骤6

调入少许生抽。
#不用发面的小笼包——香菇鲜肉小笼包的做法图解8

步骤7

加入一个鸡蛋的蛋清。
#不用发面的小笼包——香菇鲜肉小笼包的做法图解9

步骤8

充分搅拌均匀，小笼包的馅就做好了。
#不用发面的小笼包——香菇鲜肉小笼包的做法图解10

步骤9

面粉加温水和成像饺子面一样的柔软面团，饧十分钟。
#不用发面的小笼包——香菇鲜肉小笼包的做法图解11

步骤10

面粉加温水和成像饺子面一样的柔软面团，饧十分钟。
#不用发面的小笼包——香菇鲜肉小笼包的做法图解12

步骤11

取一块出来充分揉搓均匀后分切成小剂子。
#不用发面的小笼包——香菇鲜肉小笼包的做法图解13

步骤12

洒一些面粉防粘，用手掌压扁，擀薄，越薄越好。
#不用发面的小笼包——香菇鲜肉小笼包的做法图解14

步骤13

拿一个面片放在手上，放入适量香菇肉馅。
#不用发面的小笼包——香菇鲜肉小笼包的做法图解15

步骤14

按自己喜欢的方式包成迷你小包子。
#不用发面的小笼包——香菇鲜肉小笼包的做法图解16

步骤15

蒸锅水烧开后包子入蒸笼大火蒸十五分钟即可。

不用发面的小笼包——香菇鲜肉小笼包的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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