莜麦桃酥

“酥酥的桃酥，一直是很多人的最爱，但其含油量也是高的。喜欢吃桃酥，但又怕过多的油脂摄入，对身体不好，就想办法做既美味又健康的桃酥。除了减少原料中的油和糖的用量外，我还特意加了粗粮，这样再吃桃酥，就不会有那么多的负担了。但我们在吃东西的时候，依然要遵循美味不可多用这样的原则哦。”
所属分类：烘焙下午茶零食

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

莜麦桃酥的用料

主料

金龙鱼糕点用小麦粉 200克	金龙鱼糕点用小麦粉 200克
鸡蛋 1个	鸡蛋 1个
玉米油 115克

辅料

白芝麻少许	白芝麻少许
小苏打 1克	小苏打 1克

莜麦桃酥的做法

步骤1

原料：金龙鱼糕点用小麦粉、白糖、鸡蛋、玉米油、白芝麻、莜麦面。

步骤2

玉米油倒入盆中，加入白糖，用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤3

加入1个鸡蛋，搅拌均匀。

步骤4

将莜麦面、泡打粉、小苏打和糕点用小麦粉混合后，过筛到盆里。

步骤5

将所有材料和成面团。

步骤6

面团分成15克一个的小面团后，用手揉圆，按扁放入烤盘，用大拇指在中间的位置按压一下即可。

步骤7

在小面团上刷上清水，撒上白芝麻，烤箱预热上火180度，下火170度，预热完成将烤盘放入烤箱，烤16分钟，表面呈现淡黄色即可出炉，晾凉就可以装保鲜袋慢慢吃啦。

步骤8

加入粗粮的桃酥，多了健康，多了营养，吃起来也是酥酥香香的，莜麦面的香味。

步骤9

美美哒下午茶点心。

莜麦桃酥的烹饪技巧

烧烤的温度设置，要根据自家烤箱来设定。桃酥的表面，我没有刷蛋液，只是刷了一点清水，是为了能粘住芝麻，也可以刷蜂蜜的。没有刷蛋液，所以表面上色较浅。没有莜麦面，也可以用其它的粗粮代替，如：细玉米面、荞面、小米面等。白糖和玉米油的量我已经减了，有喜欢的朋友不要再减了，否则就不酥了。烤盘用的是学厨的无边不粘烤盘。 -使用的厨具：烤箱