彩色凉皮

“剩点做肠粉的专用粉，用它做个彩色凉皮吧，清凉夏日正好吃。”
所属分类： 小吃   陕西菜   午餐   晚餐  

彩色凉皮的用料

主料

肠粉专用粉 140g

辅料

菠菜汁 140g 菠菜汁 140g
生抽 1大勺 生抽 1大勺
香油 1勺 香油 1勺
盐 少许 盐 少许
香菜 少许 香菜 少许
辣椒油 1勺

彩色凉皮的做法

#彩色凉皮的做法图解2

步骤1

备好食材，调料都放入碗中调匀，为调料汁。
#彩色凉皮的做法图解3

步骤2

黄瓜洗净切丝，紫甘蓝洗净切丝。
#彩色凉皮的做法图解4

步骤3

分别加水柞汁，紫甘蓝汁过滤了，菠菜没过滤，做出粉颜色深。
#彩色凉皮的做法图解5

步骤4

肠粉粉分成两碗，每碗70g面，分别加菠菜汁、紫甘蓝汁和匀，成两碗彩色面汁。
#彩色凉皮的做法图解6

步骤5

蒸盘抹层油，倒入一层彩色粉汁，水开蒸3~4分钟左右。
#彩色凉皮的做法图解7

步骤6

用刮板铲起放到切板上。
#彩色凉皮的做法图解8

步骤7

切成长条。
#彩色凉皮的做法图解9

步骤8

绿菠菜汁也如此蒸好，切好放盘中。
#彩色凉皮的做法图解10

步骤9

拌料汁，加上黄瓜丝、香菜碎拌匀。
#彩色凉皮的做法图解11

步骤10

挺棒。
#彩色凉皮的做法图解12

步骤11

开始吃。

彩色凉皮的烹饪技巧


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/ 12   彩色凉皮的做法步骤

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