银鱼干葱油拌面

“葱香浓郁，味道咸香。”
所属分类： 主食   面条   家常菜   午餐   晚餐  

银鱼干葱油拌面的用料

主料

大葱 适量 大葱 适量
无碱面条 适量

辅料

火葱 适量

调料

老抽 适量 老抽 适量
料酒 适量 料酒 适量
清水 适量

银鱼干葱油拌面的做法

#银鱼干葱油拌面的做法图解2

步骤1

准备食材：大葱和火葱。大葱炼制葱油；火葱口感细嫩，用做装饰。
#银鱼干葱油拌面的做法图解3

步骤2

准备食材：银鱼干。银鱼干洗净，去除杂质，用清水浸泡十分钟左右，控干水分，备用。
#银鱼干葱油拌面的做法图解4

步骤3

大葱切葱花。
#银鱼干葱油拌面的做法图解5

步骤4

火葱切葱花。
#银鱼干葱油拌面的做法图解6

步骤5

锅中放入菜籽油和猪油。
#银鱼干葱油拌面的做法图解7

步骤6

油烧到七、八成热后，放入切好的大葱葱花。
#银鱼干葱油拌面的做法图解8

步骤7

用小火熬制葱色变黄。
#银鱼干葱油拌面的做法图解9

步骤8

紧接着放入适量的老抽和生抽，继续熬制水分手干，即可。
#银鱼干葱油拌面的做法图解10

步骤9

熬好的葱油成品图。
#银鱼干葱油拌面的做法图解11

步骤10

净锅上灶，锅中加入菜籽油和猪油，油热至七、八成时，放入泡发好的银鱼干，接着放入白糖、料酒、清水，熬制水分收干，即可。
#银鱼干葱油拌面的做法图解12

步骤11

炒好的银鱼干成品图。
#银鱼干葱油拌面的做法图解13

步骤12

煮适量面条，熟后捞出，加入适量的葱油，老抽和生抽拌匀，最后加入银鱼干和火葱葱花，即可。
#银鱼干葱油拌面的做法图解14

步骤13

银鱼干葱油拌面的成品图。

银鱼干葱油拌面的烹饪技巧


1、猪油拌面的味道更好，所以我在菜籽油中加入了适量的猪油，如果不喜欢，也可不加猪油。2、炼制葱油的葱，拌面时可一起加入。 -使用的厨具：炒锅

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