香辣鸡胗


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香辣鸡胗的用料

主料

鸡胗 500克 鸡胗 500克
洋葱 半个 洋葱 半个
葱 1节 葱 1节
姜 4片

辅料

郫县豆瓣酱 20克 郫县豆瓣酱 20克
干花椒 10克 干花椒 10克
酱油 5毫升 酱油 5毫升
八角 1个 八角 1个
丁香 2个

香辣鸡胗的做法

#香辣鸡胗的做法图解2

步骤1

将鸡胗放入水中汆烫。
#香辣鸡胗的做法图解3

步骤2

过凉水洗净。
#香辣鸡胗的做法图解4

步骤3

切成片状。
#香辣鸡胗的做法图解5

步骤4

将干辣椒剪成圈。
#香辣鸡胗的做法图解6

步骤5

将青椒和葱切成圈，蒜切成片。
#香辣鸡胗的做法图解7

步骤6

锅内加油，放入葱姜和红葱头煸香。
#香辣鸡胗的做法图解8

步骤7

依次加入干花椒、香料、干辣椒、豆豉郫县豆瓣炒香。
#香辣鸡胗的做法图解9

步骤8

加入鸡胗和青椒圈、洋葱、葱段、炒香，加入少许酱油、味精入味即可。
#香辣鸡胗的做法图解10

步骤9

装盘，可随自己喜好加入香菜。

香辣鸡胗的烹饪技巧


1、水煮的步骤也可以换成油炸，吃起来更香。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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