酸菜粉（渍菜粉）


所属分类： 热菜   下饭菜   东北菜  

酸菜粉（渍菜粉）的用料

主料

酸菜 一棵 酸菜 一棵
猪肉 一块

辅料

花椒 一把 花椒 一把

调料

花生油 适量 花生油 适量
鸡粉 少量 鸡粉 少量
老抽 少量

酸菜粉（渍菜粉）的做法

#酸菜粉（渍菜粉）的做法图解2

步骤1

一把粉条，提前两小时用凉水泡一下，泡好后，洗净备用。
#酸菜粉（渍菜粉）的做法图解3

步骤2

猪肉切成片，放入少许生抽腌制几分钟。
#酸菜粉（渍菜粉）的做法图解4

步骤3

一颗酸菜，洗净，攥干水分。
#酸菜粉（渍菜粉）的做法图解5

步骤4

把酸菜片一下之后，切细丝。
#酸菜粉（渍菜粉）的做法图解6

步骤5

锅中放适量油，放入一把花椒和干辣椒，小火炸香后捞出扔掉。
#酸菜粉（渍菜粉）的做法图解7

步骤6

放入肉片翻炒。
#酸菜粉（渍菜粉）的做法图解8

步骤7

肉片炒熟后，放入酸菜，慢慢炒香。
#酸菜粉（渍菜粉）的做法图解9

步骤8

放入一碗清水，然后加入粉条，放入适量的盐和生抽，少量的老抽和鸡粉，用筷子把酸菜和粉条整理均匀。
#酸菜粉（渍菜粉）的做法图解10

步骤9

大火开炖，十分钟左右，粉条变透明，汤汁不多即可关火出锅。
#酸菜粉（渍菜粉）的做法图解11

步骤10

装盘，酸菜爽口，粉条顺滑，开胃下饭。

酸菜粉（渍菜粉）的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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