蛋黄鲜肉什锦粽子

“之前和小主聊天聊到“青取于蓝而胜于蓝”，她就给我下套，说我应该会做外婆会的所有东西……我解锁：煎土豆饼、清明粿…粽子……只是我想说：你给我下套容易，我解锁却也容易，但是你也要解锁你老妈的。”
所属分类： 小吃   端午节  

蛋黄鲜肉什锦粽子的用料

主料

糯米 适量 糯米 适量
小米 适量 小米 适量

辅料

咸蛋黄 适量 咸蛋黄 适量
粽叶 适量 粽叶 适量

调料

盐 适量 盐 适量
生姜 适量

蛋黄鲜肉什锦粽子的做法

#蛋黄鲜肉什锦粽子的做法图解2

步骤1

去皮五花肉切小块。
#蛋黄鲜肉什锦粽子的做法图解3

步骤2

挤入生姜汁。
#蛋黄鲜肉什锦粽子的做法图解4

步骤3

加入生抽拌匀腌制过夜。
#蛋黄鲜肉什锦粽子的做法图解5

步骤4

四色杂粮放大盆里浸泡两小时。
#蛋黄鲜肉什锦粽子的做法图解6

步骤5

粽子用开水泡两小时后清洗。
#蛋黄鲜肉什锦粽子的做法图解7

步骤6

粽叶洗净后去掉头和叶尾，再用刚煮沸的开水泡着，棉线剪成一段段后，也泡着。
#蛋黄鲜肉什锦粽子的做法图解8

步骤7

食材准备好了如图。
#蛋黄鲜肉什锦粽子的做法图解9

步骤8

把粽叶对折弄成“漏斗”状。
#蛋黄鲜肉什锦粽子的做法图解10

步骤9

如图右往左折。
#蛋黄鲜肉什锦粽子的做法图解11

步骤10

再从前往后折，用绳子捆绑好。
#蛋黄鲜肉什锦粽子的做法图解12

步骤11

做好如图。
#蛋黄鲜肉什锦粽子的做法图解13

步骤12

一边裹一边把做好的放入冷水中浸泡着。
#蛋黄鲜肉什锦粽子的做法图解14

步骤13

裹完后放入煮锅，水漫过粽子。
#蛋黄鲜肉什锦粽子的做法图解15

步骤14

加入个盘子子在着。
#蛋黄鲜肉什锦粽子的做法图解16

步骤15

大火烧开转中火煮一小时，闷两小时。
#蛋黄鲜肉什锦粽子的做法图解17

步骤16

煮好了。
#蛋黄鲜肉什锦粽子的做法图解18

步骤17

开吃，一口咬到蛋黄。
#蛋黄鲜肉什锦粽子的做法图解19

步骤18

又一口咬到肉。

蛋黄鲜肉什锦粽子的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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