四川手搓冰粉

“从小到大夏日里最好的那一口，软滑清甜中透着冰冰凉。”
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四川手搓冰粉的用料

主料

冰粉籽 50g 冰粉籽 50g
石灰粉 5g

辅料

红糖水 适量

调料

山楂片 适量 山楂片 适量
水果坚果麦片 适量 水果坚果麦片 适量

四川手搓冰粉的做法

#四川手搓冰粉的做法图解2

步骤1

准备250g凉白开。
#四川手搓冰粉的做法图解3

步骤2

白石灰5g。
#四川手搓冰粉的做法图解4

步骤3

很多人会问，白石灰粉哪里来的？淘宝上搜索手搓冰粉套装，就都有了。
#四川手搓冰粉的做法图解5

步骤4

将石灰粉加入水中 ，搅拌均匀后放在一旁静置。
#四川手搓冰粉的做法图解6

步骤5

再准备一盆1500g的凉白开。
#四川手搓冰粉的做法图解7

步骤6

取50g冰粉籽（同样来自于淘宝）。
#四川手搓冰粉的做法图解8

步骤7

将冰粉籽放入纱布袋中。
#四川手搓冰粉的做法图解9

步骤8

将袋子泡在水中，用双手反复揉搓纱布包，直到表面没有浆出来为止。
#四川手搓冰粉的做法图解10

步骤9

揉搓完成的样子，如图。
#四川手搓冰粉的做法图解11

步骤10

将沉淀好的石灰水缓慢倒入，注意不要把石灰倒进去了。（我多拿了一个碗将水先倒出来，再加入到冰粉液中）。
#四川手搓冰粉的做法图解12

步骤11

轻轻搅拌均匀，放入冰箱静置2—3小时即可。
#四川手搓冰粉的做法图解13

步骤12

取出，舀入碗中，就可以往冰粉中添加自己喜欢的材料了。
#四川手搓冰粉的做法图解14

步骤13

冰粉的灵魂是红糖水，我在购买冰粉套装里一并购买了。也可自己用红糖加水来熬制。
#四川手搓冰粉的做法图解15

步骤14

一碗冰粉大概两匙红糖水，配料可以自由添加，我根据家里的材料加了芝麻、山楂碎、椰果、水果坚果麦片（四川传统的冰粉配料还有花生碎，冬瓜糖碎，葡萄干等，还可以加水果，最常见的是西瓜），喜食冰的还可以加入冰块。
#四川手搓冰粉的做法图解16

步骤15

无限想象，无限搭配就是冰粉的魅力。
#四川手搓冰粉的做法图解17

步骤16

再来吃一碗，每个四川人心中都有一份自己最心水的配搭。
#四川手搓冰粉的做法图解18

步骤17

补一张水果坚果麦片的图，家里常备，很多时候都能派上用场。
#四川手搓冰粉的做法图解19

步骤18

手搓冰粉，最正宗的四川冰粉。这就是四川人夏天的味道。

四川手搓冰粉的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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