【塔吉锅】鸡腿腊肠煲仔饭


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【塔吉锅】鸡腿腊肠煲仔饭的用料

主料

大米 250克 大米 250克
腊肠 1段 腊肠 1段
鸡蛋 1只 鸡蛋 1只
胡萝卜 1根

辅料

色拉油 2匙 色拉油 2匙
蚝油 3匙 蚝油 3匙
鸡精 少许 鸡精 少许
黑胡椒 少许 黑胡椒 少许

【塔吉锅】鸡腿腊肠煲仔饭的做法

#【塔吉锅】鸡腿腊肠煲仔饭的做法图解2

步骤1

先处理鸡腿，将鸡腿洗净，用刀剔去骨头
#【塔吉锅】鸡腿腊肠煲仔饭的做法图解3

步骤2

用刀背或者牛排锤敲打鸡腿肉
#【塔吉锅】鸡腿腊肠煲仔饭的做法图解4

步骤3

将鸡腿肉放入干净容器中，加洋葱丝、料酒、蚝油、黑胡椒碎和黑胡椒粉、盐、鸡精腌制入味，大概腌4-5小时
#【塔吉锅】鸡腿腊肠煲仔饭的做法图解5

步骤4

大米淘洗干后，用水泡2个小时
#【塔吉锅】鸡腿腊肠煲仔饭的做法图解6

步骤5

将腌制入味的鸡腿用平底锅或者电饼铛煎一下
#【塔吉锅】鸡腿腊肠煲仔饭的做法图解7

步骤6

煎至两面金黄就可以盛起备用
#【塔吉锅】鸡腿腊肠煲仔饭的做法图解8

步骤7

腊肠斜刀切大片
#【塔吉锅】鸡腿腊肠煲仔饭的做法图解9

步骤8

胡萝卜去皮切片
#【塔吉锅】鸡腿腊肠煲仔饭的做法图解10

步骤9

塔吉锅刷少许油，将泡好的米连水一起倒入，并适量调整水量，水比平时煮饭水量略少些
#【塔吉锅】鸡腿腊肠煲仔饭的做法图解11

步骤10

盖上盖，煮开后转小火
#【塔吉锅】鸡腿腊肠煲仔饭的做法图解12

步骤11

将油菜心焯一下水捞起备用
#【塔吉锅】鸡腿腊肠煲仔饭的做法图解13

步骤12

取一干净碗，调一碗酱汁（2勺蚝油、2勺生抽、少许白糖、少许香油搅拌均匀）
#【塔吉锅】鸡腿腊肠煲仔饭的做法图解14

步骤13

小火焖12-15分钟后开盖，码上腊肠、胡萝卜片、鸡腿肉，并打入一个鸡蛋
#【塔吉锅】鸡腿腊肠煲仔饭的做法图解15

步骤14

盖上盖，小火焖5分钟后打开盖码上焯好水的油菜心
#【塔吉锅】鸡腿腊肠煲仔饭的做法图解16

步骤15

同时放入调好的酱汁，盖上盖，小火焖1-2分钟，关火，再焖2、3分钟就可以吃了

【塔吉锅】鸡腿腊肠煲仔饭的烹饪技巧


使用的厨具：其它、平底锅

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