麻辣马齿苋

“马齿苋这做法太好吃了，蒸一锅米饭都不够吃，晚餐千万别吃它。”
所属分类： 凉菜   家常菜   农家菜  

麻辣马齿苋的用料

主料

马齿苋 适量 马齿苋 适量

辅料

大蒜 适量 大蒜 适量
香醋 适量 香醋 适量

麻辣马齿苋的做法

#麻辣马齿苋的做法图解2

步骤1

采摘回来的马齿苋，先清理一下，去掉根部，老叶，用清水多洗几遍，沥干水分。
#麻辣马齿苋的做法图解3

步骤2

锅中加入适量的水，水开加入1勺盐、滴点植物油，然后下入洗干净的马齿苋焯水，加适量盐和油能起到杀菌和增艳的目的。马齿苋加热后就会变成紫色，整体颜色都变深了。
#麻辣马齿苋的做法图解4

步骤3

焯过水的马齿苋过冷水，多冲洗两遍去掉黏液，攥掉水分。准备胡萝卜半根，胡萝卜去皮洗净，切丝，大蒜去皮洗净切碎。
#麻辣马齿苋的做法图解5

步骤4

相同的方法给胡萝卜丝焯水，这样胡萝卜丝的口感好，颜色也艳丽。
#麻辣马齿苋的做法图解6

步骤5

所有的食材都准备好了，喜欢的可以将马齿苋切断，我喜欢这样长一点，感觉有嚼头。
#麻辣马齿苋的做法图解7

步骤6

炒锅加入适量的油，爆香一半的蒜末，加入1勺麻辣小龙虾调味料，这个调味料有点辣，可根据自己能承受的辣度加量哈。煸出香辣味即可
#麻辣马齿苋的做法图解8

步骤7

取大一点的盆，放入马齿苋、胡萝卜丝和剩余的蒜末，加入适量的盐、糖、醋，浇上刚刚炸好的麻辣酱料。
#麻辣马齿苋的做法图解9

步骤8

搅拌均匀，就可以享用了。

麻辣马齿苋的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 9   麻辣马齿苋的做法步骤

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