秘制叉烧肉

“尝试了很多次，这一次的酱料配比是最好的，分享给大家。夕阳刚刚好斜照在餐桌上，一切都刚刚好！”
所属分类： 热菜   粤菜   午餐   晚餐  

秘制叉烧肉的用料

主料

五花肉 一斤

辅料

叉烧酱 一匙 叉烧酱 一匙
蚝油 半匙 蚝油 半匙

调料

姜 适量 姜 适量

秘制叉烧肉的做法

#秘制叉烧肉的做法图解2

步骤1

将五花肉洗净切成约十厘米的大段，姜大概两片切丝，蒜两颗拍碎一起放入碗中，再将四种调味料按以上辅料清单中的用量加入碗中。
#秘制叉烧肉的做法图解3

步骤2

搅拌均匀后，用牙签在五花肉中戳无数小孔孔，越多越好，方便入味。
#秘制叉烧肉的做法图解4

步骤3

用保鲜膜盖上，放入冰箱12个小时以上，所有以上步骤最好提前一天做好。
#秘制叉烧肉的做法图解5

步骤4

腌制完成后，在烤盘上铺好锡纸，摆好肉肉。注意一定要取掉沾在肉肉上的姜蒜。
#秘制叉烧肉的做法图解6

步骤5

在肉肉上再附上一层锡纸，防止肉烤制时变材。首先烤箱200度，二十分钟。
#秘制叉烧肉的做法图解7

步骤6

取出，去掉上层的锡纸，给肉肉两面都刷上一层酱料，翻个身再放入烤箱200度，20分钟，记住这次上面不用加盖锡纸了。在十分钟的时间，取出再刷一次酱料，再翻一下身。
#秘制叉烧肉的做法图解8

步骤7

最后五分钟是，将烤盘取出，肉肉全身刷上蜂蜜，再放入烤箱。
#秘制叉烧肉的做法图解9

步骤8

时间一到就可取出，待肉肉冷却，锡纸上烤焦的汤汁，不用理会，不会影响叉烧肉的风味。
#秘制叉烧肉的做法图解10

步骤9

取切熟食的菜墩，将叉烧肉切片。
#秘制叉烧肉的做法图解11

步骤10

装盘，即可享受美味。
#秘制叉烧肉的做法图解12

步骤11

馋死了，忍不住再来一张特写。

秘制叉烧肉的烹饪技巧


使用的厨具：烤箱

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