凉拌豆皮

“最近的天气一会暴雨一会暴晒，湿热沤闷，吃东西也没味。每天就想吃点冰凉酸甜，或是酸辣提味的。今天的青瓜拌豆皮，咸酸微辣，还是比较提味的，做法也很简单哟。”
所属分类： 凉菜   家常菜  

凉拌豆皮的用料

主料

豆皮 150克 豆皮 150克

辅料

自制剁椒 2汤匙

调料

生抽 3汤匙 生抽 3汤匙
辣椒油 2汤匙 辣椒油 2汤匙
盐 1小勺

凉拌豆皮的做法

#凉拌豆皮的做法图解2

步骤1

青瓜用擦丝器刨成细丝，加1小勺盐腌渍10分钟，去掉那个青涩味。不介意的这一步可以省略。
#凉拌豆皮的做法图解3

步骤2

豆皮切成丝。我切得宽了点，再细一点更入味。
#凉拌豆皮的做法图解4

步骤3

烧一锅水，水开后，下豆皮丝焯水一分钟。
#凉拌豆皮的做法图解5

步骤4

焯好水的豆皮捞起，装入大碗中。
#凉拌豆皮的做法图解6

步骤5

青瓜丝滤去腌渍出来的水，倒入豆皮碗中，加入2汤匙辣椒油。
#凉拌豆皮的做法图解7

步骤6

加1汤匙花椒油。
#凉拌豆皮的做法图解8

步骤7

加2汤匙自制剁椒。
#凉拌豆皮的做法图解9

步骤8

加入3汤匙生抽。
#凉拌豆皮的做法图解10

步骤9

加入2汤匙醋。
#凉拌豆皮的做法图解11

步骤10

拌匀，就可以吃了。

凉拌豆皮的烹饪技巧


1、豆皮切细一点比较入味，我这个切宽了点。2、因为剁椒和生抽都是咸的，所以调味时没有再加盐。大家根据自己的口味调整就好了。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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