泡椒鸡胗

““泡椒鸡胗”可不光是下酒的小菜，当作小零食来吃，边看电视边吃着有泡椒味道的鸡胗，也是很惬意的事情。”
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泡椒鸡胗的用料

主料

鸡胗 适量

辅料

泡椒 适量

配料

香叶 适量 香叶 适量
桂皮 适量 桂皮 适量
精盐 适量

泡椒鸡胗的做法

#泡椒鸡胗的做法图解2

步骤1

生鸡胗摘去油脂，刮去内膜清洗干净，用清水浸泡2小时。
#泡椒鸡胗的做法图解3

步骤2

今天做鸡胗用的大料香叶、八角、桂皮、生姜。
#泡椒鸡胗的做法图解4

步骤3

做鸡胗首先还是把鸡胗焯下水（锅里放少许精盐）去除油脂等，用清水冲洗干净备用。
#泡椒鸡胗的做法图解5

步骤4

砂锅里添入足够的清水，放入香叶、八角、桂皮、生姜，倒入一汤匙老抽，可放少许精盐。
#泡椒鸡胗的做法图解6

步骤5

放入焯过水的鸡胗大火煮开，盖上砂锅盖，用小火煮制10分钟后关火，让汤汁自然冷却。鸡胗煮老了就不脆嫩，煮欠了不熟，火候要自己掌握好。
#泡椒鸡胗的做法图解7

步骤6

把冷好的鸡胗捞出放入准备好的干净容器里，倒入泡椒拌匀。
#泡椒鸡胗的做法图解8

步骤7

最后倒入煮鸡胗的汤汁，没过鸡胗，盖上容器的盖子，放置一天味道就很浓郁了。
#泡椒鸡胗的做法图解9

步骤8

吃的时候可切薄片用料汁调着吃，如果喜欢大块的话就直接下大口。

泡椒鸡胗的烹饪技巧


使用的厨具：砂锅、炒锅

上传我做的这道菜

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/ 9   泡椒鸡胗的做法步骤

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